#24 Von Alaska bis Argentinien mit Bier im Sinn

00:00:10: Hallo?

00:00:12: Ah, wir sind online.

00:00:15: Wann der Bock?

00:00:16: Vor ein bissel mehr!

00:00:19: Der Podcast, der manchmal mehr ist als nur ein Gespräch hier.

00:00:23: Gott zum die echte Dinge einfach Ehrlichkeit und manchmal auch den Mut uns mit dem auseinanderzusetzen was uns berührt Was uns traurig macht oder was uns zum lachen bringt.

00:00:42: Den wer nicht hin und wieder über sich selbst schlachen kann Und vielleicht einmal Ofen über seine Schwäche spricht, der bleibt in einer Welt voller Fassade.

00:00:53: Hier geht es um echtes und um echt Lustiges.

00:00:56: hier gehts um das Weine und um das Lachen denn hier gibt's immer ein bisschen mehr.

00:01:07: Ja, guten Tag zusammen!

00:01:10: Neuer Podcast.

00:01:11: wir haben letztens mal schon angeteasert und jetzt nur angeteasert sondern voll rauskauen wer kommt, wer da sein wird.

00:01:21: Ich habe mir heute mal die Mühe gemacht, Micha.

00:01:24: Bei so einem tollen Gast!

00:01:25: Du hast dich endlich mal vorbereitet?

00:01:26: Ich

00:01:29: war richtig vorbereitet und ich...

00:01:31: Weil du drückt jetzt angst wenn unser Gast heißt Philipp.

00:01:34: Das ist richtig.

00:01:34: Philipp hat Angst wahrscheinlich.

00:01:36: Also was hättest du hast?

00:01:37: Ist ja ehrlich

00:01:37: Ja, das sehen wir nach der Folge.

00:01:40: Wie gut er es macht!

00:01:42: Also wenn ich die Geschenke vom Tisch eingehe, muss ich sie sagen... So vielleicht du hast die Lösche da in den Fünft und zwanzig Folgen gebraucht.

00:01:48: zu dem All seine Chancen sind jetzt gerade nicht die Beste?

00:01:51: Nein, die sind nicht die Besten.

00:01:52: aber ich habe mir die Mühe gemacht und möchte ihn mal kurz mit eigener Worte vorstellen weil ich recherchiert hab.

00:02:00: also wenn man heute zu Gast ein Mann der Bier nicht nur braut sondern offensichtlich Sein komplettes Leben drum herum irgendwie organisiert hat mittlerweile.

00:02:10: Er ist Braumeister, er ist Motorradfahrer, er isch Grasunternehmer und vermutlich sogar einer der wenige Menschen die freiwillig über Hopfesorte schwätzt.

00:02:20: Er hat in der Küche seiner Mutter angefangen ein Bier zum Brauen.

00:02:24: Da kommen wir später sicherlich auch noch mal drauf.

00:02:27: Andere wären wahrscheinlich dafür rausgeflogen, dass er irgendwie dann Braumeist war und heute insgesamt achtzehn Quadratmeter Fläche Bei uns zu Gast, der Philipp Schump.

00:02:38: Herzlich willkommen Philipp und danke schon mal vorab, dass du da bist!

00:02:41: So, danke.

00:02:42: Danke, dass ich da sein

00:02:43: darf.

00:02:43: Hi!

00:02:44: Bevor wir anfangen, Micha, du hast gerade schon gehört das Thema mit dem Namen... Also erst einmal Glückwunsch zum Name.

00:02:50: Das ist mir ganz wichtig, dass so auch so hoscht wie ich.

00:02:53: gleich geschrieben sogar noch, das ist auch... Ich

00:02:55: selten halt so oft.

00:02:56: Da habe ich noch ganz viele Fragen nachher dazu.

00:02:59: Klasse gemacht.

00:03:01: Du das soweit du vom Schummeisch, aber der Name kommt ja aus dem Allkriechische.

00:03:06: Von Philippus?

00:03:07: Bedeutet ja angeblich so...

00:03:09: Der von Gaulern oder so?

00:03:10: Pferdifreund.

00:03:12: Pferdefreund!

00:03:14: Jetzt

00:03:15: ist mir gekommen und da sitze ich halt quasi drei Braurei-Geilandtisch.

00:03:21: In dem Sinn, ja.

00:03:24: Warst du für die Eingangsfrage schon mal im Schwäbischen Podcast?

00:03:30: Also ich war schon mal in der Podcast zu Gast, den gibt's aber nicht mehr.

00:03:35: Oh, das ist ja schlecht!

00:03:39: Was

00:03:40: erst du gemacht hast?

00:03:42: Also muss vielleicht unsere Hörung schön sagen bevor es losgegangen ist, dass Philipp uns schöne Biergläser mitbracht.

00:03:49: Und natürlich auch eine Ausweise an der Bäre und promptisches erste Glasserbuch gegangen.

00:03:53: Was bei dem anderen Podcast?

00:03:54: Außer was ging doch kaputt!

00:03:55: Es

00:03:56: gab keine Schärfe, es gab keine verletzten Nix.

00:03:59: Muss aber dazusagen das war schon du Micha.

00:04:02: Also... Das ist Stürb passiert.

00:04:04: Ja mir wird's noch rauf.

00:04:05: Aber schau, du bringe Glück

00:04:06: aus von denen

00:04:06: er teut-teut-täu.

00:04:07: Hoffen wir dass der Podcast weiterhin fortgestand hält.

00:04:11: Philipp, fangen wir ein kleines Mal an.

00:04:13: Erzähl euch mal ein bisschen was von dir.

00:04:14: Du bist ja auch.

00:04:15: Kommst du aus unserem Schwabenländchen?

00:04:18: Bist du Bier, Brau und Meister?

00:04:20: Sag

00:04:21: mal

00:04:22: so.

00:04:22: Es gibt ja die mehrere Bezeichnungen.

00:04:25: Also sprich die Ausbildung.

00:04:27: Sprich ich hab' aus dem Jahr zum Brauen Melzer absehendiert in einer Mittelstandsbrauerei.

00:04:32: Das heißt man muss nicht auf Hirschbrauereien wohnen liegen.

00:04:35: Ja dann fahrt das

00:04:39: was Nenner!

00:04:40: Genau ich hab damals...

00:04:41: Ich muss im Hubertepfer anbauen für die Braumung.

00:04:46: Genau, ich habe damals mal Ausbildung dort gemacht.

00:04:49: Wie gesagt habe ich in der Region eine Brauereise, wille Mittelstandsbrauereisen, Familien geführt, war mir damals eigentlich auch wichtig und das hab' ich da gefunden.

00:04:57: Und dann bin ich nach dem Jahr zwei Tausend vierzehn.

00:05:00: oder bin ich denn in Schweiz ausgewandert?

00:05:02: Zu Feldschlösschen ist ein der größten Brauerei in der Schweiz, gehört zum Castlerkonzern.

00:05:05: Die

00:05:06: hat nur zero Komma sechs Liter Flasche!

00:05:10: Aber gibt es irgendwo eine Schweizer Brauerei, wo ein Null-Sächser unter sieben Flaschen abfällt?

00:05:13: Nein.

00:05:14: Also es

00:05:14: gibt nur sechs so flasche Apfelsaft von Möhlen!

00:05:16: Ja vielleicht ist das wichtig.

00:05:21: Möhl macht auch diesen Muster

00:05:24: quasi.

00:05:24: Genau den Muster ja.

00:05:25: Vielleicht nur ein Stestes sieht so aus wie Bio.

00:05:28: Ich fahre das

00:05:28: Recherchiere

00:05:29: und facke dich

00:05:30: jetzt.

00:05:30: Nur war nicht facke die Tscheche.

00:05:32: Also Null Sechs.

00:05:33: oder ich kenne zum Beispiel Null sechsensechzig, kenne ich Desperados

00:05:38: Genau, also nur in den Sechsensechzig ist die Größe im Ausland.

00:05:41: Ist jetzt weniger verbreitet.

00:05:43: Aber im Auslands tatsächlich nicht

00:05:44: mehr.

00:05:44: In der Schweiz wisst

00:05:45: ihr auch.

00:05:46: Nehende Plan war eigentlich eine Schweizer Industriebraumerei zu sehr.

00:05:49: Weil zu sehr wiesen die Abläufe im Industriekonzern und natürlich primär ging es eigentlich ums Geld verdienen in der Schweiz.

00:05:56: weil mir hatte damals schon die Idee mit damaligen Freunden mittlerweile Frauen dass wir von Alaska nach Argentinien fahren mit Motorrad.

00:06:04: Das haben wir bei dir auf der Homepage Gläser, das habt ihr auch gemacht.

00:06:09: Genau vor zehn Jahren sind wir in Alaska gewesen zu dem EZB Zeitpunkt.

00:06:13: Haben's Motorrad aus einem Zoll geholt?

00:06:15: Genau.

00:06:15: und dann sehen wir von Alaska nach Argentinien haben da dabei Sechsundsechzig Brauerei angeschaut lauter Brauerei wie ist ich jetzt ähnlich betreib also sprich ganz kleine Handwerksbetriebe die sich halt irgendwie was zusammen schustet haben aber halt auch das Handwerk beziehungsweise Rohstoffe im Vordergrund und das Bier im vordergrund.

00:06:32: Also das heißt du warst in der Schweiz?

00:06:35: Und mit deinen Freunden?

00:06:37: Nee, ohne.

00:06:37: Ohne.

00:06:38: und seht dann nach der Schweizer Aktion...

00:06:41: Genau, also im Mai, genau.

00:06:42: Im Mai des Jahrtausends sind wir beim Losgeflugger nach Alaska.

00:06:45: Ähm, Mitte April habe ich mein letzter Arbeitstag gehabt.

00:06:49: Dann ging es nach Alaska an dem Motorrad.

00:06:51: Selbst

00:06:51: an die ganze Franke, die sich angesammelt hat.

00:06:53: Genau!

00:06:55: Gut, denn

00:06:55: wer stört in der Erleibnisse?

00:06:57: und äh...

00:06:57: Ja oder in, genau, in Vierzehn?

00:06:59: Wie lange war er da unterwegs?

00:07:01: Fünfztasch

00:07:02: Siebzehn Monate.

00:07:05: Gut, die eineinhalb Jahre.

00:07:06: und jetzt muss ich bevor wir es verpasst fragen wie kam das dann dazu dass du gesagt hast ich will in diese Branche generell rein?

00:07:17: also ich meine Ausbildung ist ja grundsätzlich so.

00:07:20: also ich habe kaufkaufmannisches gelernt damals und für mich war irgendwie klar Ich will in den kaufmännischen Bereich.

00:07:27: Was genau das nachher ist, habe ich nicht gewusst?

00:07:30: Zu dem Zeitpunkt.

00:07:31: aber man hat halt mal eine Lerik gemacht, sagen wir es mal so und ich glaube das ist schon jetzt was wo man ja schon sagt sehr gezielt, ich will einfach Bier brauchen wollen oder so hätte ich des Donners schon so fasziniert.

00:07:42: oder wie kamst du dazu dass du...

00:07:44: Das

00:07:45: ist ja nicht nur der Dost, oder?

00:07:49: Nee, das witzige

00:07:49: ist tatsächlich ich wollte seit Kindestagen immer beim Kaufmann werden.

00:07:54: Immer!

00:07:55: Also ich würd behaupten, pass auf.

00:07:57: Gottsaumflüssiges Sabo!

00:07:59: Ja ja, warum anderes?

00:08:01: Nee es war wirklich so bis Fünfzehn, Sechzehn wollte ich immer Bankkaufmann werden... Immer!

00:08:05: Bis siebzehnt sogar.

00:08:06: und dann habe ich zwar zwei Praktika's gemacht und hab dann mein Forschungsgespräch gehabt, dann dieses Assessment Center wie das alles heißt, zweite Forschungss Gespräche und da habe ich entschieden, meine Leben landet nicht in der Bankkaubein.

00:08:20: Keine Chance, ich werde nie und nimmer Bankkoffmann.

00:08:22: Hab aber damals nach der Hauptschule noch mittlerer Reifig macht auch aber auf diese Wirtschaftsschiene, also sprich BWL, VWL und so weiter.

00:08:29: Das hat mir gar keinen Spaß gemacht.

00:08:31: Ganz Dank nur im Bürohucke war eigentlich gar nicht so eine Idee, aber gut muss halt irgendwas machen.

00:08:36: Also ein mittlerer Reife gemacht dann, das kaufmännische macht es weiter, also mache ich Faro-Schulreife, allem Kaufmännliche.

00:08:42: Und bei mir war's damals, ich war Letzsche Zivi noch, da musste ich das machen.

00:08:46: und da war's dann so der Exekte, hey nee, kaufsmännisch auf gar kein Fall.

00:08:50: So was anderes machen.

00:08:52: Dann haben die bei Galileo Was immer so ein Beitrag über das Bierbrauer.

00:08:55: Ich dachte, ich bin so heimisch in die Kreativität weil es war noch mal der Zeitpunkt wo ich gesagt habe Richtung Grafik irgendwann so in die Richtung aber beim Problemen kriegst du nicht das Blattpapier.

00:09:04: Also ich hab was im Kopf und ich kenn's auch mit

00:09:05: Zeichen.

00:09:06: Also

00:09:07: de facto brauchst du irgendwas.

00:09:08: Du weißt trotzdem deine Kreativity ausspielen kannst?

00:09:12: Und dann war die Idee koch.

00:09:14: Ja gut, dann war es aber immer so herkocht.

00:09:16: Die scheiß Arbeitszeite bla bla bla okay

00:09:18: Weg.

00:09:20: Und dann eben bei Gali Leo, das ist über das Bier.

00:09:22: und da habe ich gesagt, jetzt machen wir zwei Praktikklasse während am Zilli.

00:09:25: Am Zilli trinkt man aus ein oder andere Bier mehr... ...und dann macht sie mir geil!

00:09:29: Das ist genau das... Machst

00:09:30: du frei, hab' ich zum Büro?

00:09:32: Ja, steine vier Rufstoffe mit denen ich experimentieren kann.

00:09:35: Und das gute war, dass es in Deutschland gerade diese Craft Beer kennt an.

00:09:39: Also sprich, das was in der USA schon länger gab, ich stelle in Deutschland so langsam populär worden.. ..und da kam ja der ganze Hype und so weiter um das Bier rum, dann die Biersommeliers etc.

00:09:49: Das war ein richtig geiler Flow, was ich gesagt habe.

00:09:51: Geil!

00:09:51: Das nehmen wir gerade mit.

00:09:53: Wie ist es eigentlich mit der Ausbildungsplätze?

00:09:54: Es gibt wahrscheinlich nicht so viele.

00:09:56: Was schon da?

00:09:57: bis zu dem Verhältnis zwischen den Azubis, die das machen möchtet... Also

00:10:01: ich bin Prüfer, also ich prüfe auch die Lehrlinge.

00:10:03: Der ist immer auf der Berufsschule, also eine Berufssschule von vielen in Deutschland.

00:10:07: Und wir haben immer im Schnitt zwischen dreißig und vierzig Lehrlingen pro Jahr.

00:10:12: Also auf Deutschlands gesehen war es jetzt rund about hunderthundertfünfzig Lerlingeinschätzer, die man da jedes Jahr...

00:10:18: Aber Schule.

00:10:20: Also ist die Nachfrage dann einfach nur in dem Rahmen oder...?

00:10:25: Nee das Schöne ist du kannst ja nachher als Brauer überall aus, also überall, wer jetzt übertriebe aber du kannst auch viele Möglichkeiten.

00:10:31: Du kannst ja auch als Schokoladier eine komplette Lebensmittelbranche arbeiten und ich bin schon nachher nicht nur aufs Bier fixiert.

00:10:37: In der Schweiz heißt es oder hieß es damals ja auch Lebensmitteltechnologie Weil die hier alles gelernt haben.

00:10:42: Die haben Schokolad, die Käserei und so weiter gelernt.

00:10:45: Und deswegen die deutschen Brauer sind nach einem Ausland recht beliebt als wenn ihr jetzt in der USA sagt, du bist deutsche Brauer, die nenn ich mittlerweile alle mit Handkuss oder halt dieses Reinheitsgebot ein sehr hoher Stille werden hat, denn in Deutschland halt die ganze Universität

00:10:57: etc.,

00:10:58: da ist sie mir echt top aufgestellt.

00:11:00: Deswegen stelle ich Nachfrage nach denen eine deutsche Brauere recht hoch.

00:11:06: Okay also das heißt Du hast es entwickelt?

00:11:09: Also zu... Step by step hat sich das entwickelt.

00:11:13: Dann habe ich entschieden, diese Lehre zu machen.

00:11:16: Von der Lehre ging es dann in die Schweiz und hast dann quasi was Regionales gesehen zum Anfang oder drei Jahre gelangt und erlebt als Brauerei.

00:11:27: Dann in die Schweizer Industrie Geschichte mit erlebt und gesagt jetzt möchte ich mit dem Motorrad rumreisen aber auch dort war das sehr gezielt zu sagen der Brauerei angeguckt, oder hat sich das wiederum so ergeben?

00:11:42: Das

00:11:42: hat sich ergeben.

00:11:43: Also es ist mit einer Brauerei in Alaska klar und allgemein auf der Reise hat sich dann schon so Pöa-Pöa gäbe weil irgendwann warst du auch so dass sie ist eh das deutsche Brauer mit Motoren unterwegs.

00:11:53: und wenn du meine Braueriwasche hießest ah du musst den der Brauaerei hinfahren weil die erwartet dich schon.

00:11:59: also das ist dann immer ein bisschen Mund zu Mund Propagandas gleich wie es scheint.

00:12:02: Deutschland die deutsche Brauern oder Braumauschen kennen sich überwiegend.

00:12:05: Und zu deiner Freundin hast du ja immer gesagt, Schatz!

00:12:07: Wär so klipp wenn wir morgen in einer Brauerei

00:12:10: angucken.

00:12:10: Das ist

00:12:12: ja echt die letzte für heute.

00:12:14: Sag doch mal ich nochmal Vierer Gleisig.

00:12:16: Also bist dann du immer nachgefahren?

00:12:18: Morgen zum...

00:12:21: Wenn es gut ist, meine Frau fehlt da kein Motorrad?

00:12:23: Ja Sprich diese Ass hinten drauf und ich bin ein Fahrer.

00:12:27: Wir haben uns schon immer abgestimmt weil Für sie war natürlich das Thema Essen relativ interessant und populär, weil sie gesagt hat immer Brauerei gibt es auch was Gutes zu essen.

00:12:35: Und deswegen war's für Sie dann so kommen, da darfst du mit Brauerei gehen, guckst deine Bier an, trinkst deine Biere.

00:12:39: Ich

00:12:39: hab doch

00:12:40: was zu essen!

00:12:42: Genau, aber dann

00:12:42: müssen wir nämlich keine Campingküche haben sondern dann kriegst du fast alles zum Essen.

00:12:48: Also das sagt siebzehn Monate... Was war das zur Strecke?

00:12:51: Das ist schon letztendlich einmal in Amerika von Nordnahr-Süd oder?

00:12:55: Bist du damit erwartet, dass das noch... Es

00:12:56: waren jetzt vieler

00:12:58: Fünfzigtausend Kilometer.

00:13:00: Wahnsinn!

00:13:00: Was macht man da sonst noch?

00:13:01: Das ist

00:13:03: mir nicht nur die Brauerei angucken.

00:13:04: Ja, genau!

00:13:07: Wir haben auch eine Kaffeeplantage anguckt, vom Meer.

00:13:12: Dann haben wir auch Tequila anguckt und so.

00:13:16: Aber klar wirst du die Brennerei haben auch mal gesehen.

00:13:19: Aber uns ging es natürlich hauptsächlich um die Landschaft und das ganze Drum-A-Rum.

00:13:22: Und der Schöne ist ja... Die ganzen Amis mit Mexikum hier immer, die sind ja so herzlichen Offen dass du ja teilweise auf dem Supermarkt Parkplatz gefahren bist, dann haben die dich da gesehen mit deiner Koffer-Motorrad-Schutzausrüstung an, drum und dran.

00:13:37: Und dann ging es gleich los.

00:13:38: Ja, wo komm' ich dir her?

00:13:39: Wo wollt ihr hin?

00:13:39: Was mach' ich hier?

00:13:40: Und dann war klar, ihr fahrt nicht mehr weiter, wir kommen heute Abend zu uns!

00:13:44: Also dann

00:13:45: war's halt damals so, dass sie gesagt haben, kannst du ein Glas Zeug packen?

00:13:48: Kommst du zu uns?

00:13:48: Kannst du bei uns im Wochenbruch

00:13:49: übernachten?!

00:13:50: Das hat gab´s noch fixe Punkte und haben euch da auch drei belassen einfach.

00:13:52: Nee,

00:13:52: wenn ich mir zwei belasse... Wir haben einfach gesagt was kommt.

00:13:56: Wir haben gewisse Punkte, wo man gerade hin möchtet, einfach so... Pause

00:14:00: Meister und so, dann gehen wir hin.

00:14:02: Ich sag der Schoket-Bucketlist weiter?

00:14:04: Ja Aber gleichzeitig war es dann auch so, wenn halt irgendwann gesagt er tut ihr müsst da einfahren und frisch halt da mal hin.

00:14:10: Soll ich mal für den Brauereien umwärchen dran Kilometer gemacht?

00:14:14: Das macht das schlecht nur der Brau!

00:14:18: Also

00:14:20: es müsste schon so gut zu viel sein.

00:14:23: Wasser wird mal, das war nur

00:14:24: die Enttäuschung.

00:14:25: Das ist aber nur die enttäuschtung

00:14:26: und

00:14:26: drauf.

00:14:27: So Erfahrung sagen wir so doch, also auf Harischer jedes Mal.

00:14:30: Ja, also die Schönische wirklich, dass du einfach sagst, wir haben ja keinen Zeitdruck.

00:14:33: Wir haben uns ja nie... Also wir haben am Anfang darüber geredet, dass man sagt, wir gehen ein Jahr lang weg?

00:14:37: Und dann sieht er weiter!

00:14:39: Und irgendwann hat sie's halt gegeben und du bist halt ein bisschen länger unterwegs gewesen, da hat sie mehr Frauen mit Schulterbrochen.

00:14:43: Dann war ich stand immer vier Wochen länger in Mexiko.

00:14:46: Also von dem her, das hat sich dann alles so.

00:14:47: Pöa-Pöe.

00:14:50: Ja, Großzogar.

00:14:51: Ich glaube schon schön.

00:14:55: Wie viele Länder war das dann?

00:14:58: Das muss ich erzählen!

00:14:59: Ich habe zwölf-dreizehn.

00:15:01: Okay also siechse-siebzig Brauereien auf zwölft-dreizehntländer?

00:15:05: Also da

00:15:05: ist es in den USA schon nicht deutlich höher, gerade in der Große Städte.

00:15:09: Da sind natürlich höhere Dichte an Brauereiern.

00:15:11: Dann war's auch mal so dass du gesagt hast komm wir fahren einfach zu.

00:15:14: Irgendwann bist du auch reisekrank.

00:15:15: Du kannst nichts mehr aufnehmen.

00:15:17: Zum Beispiel in Panama sind wir irgendwann in Panama City gewesen.

00:15:20: Wir waren einfach fertig.

00:15:20: Ja, wir waren halt einfach platt von allem.

00:15:22: Wir wollten jetzt einfach nichts mehr machen.

00:15:24: Mal warten bis man das Segelboot kriegt und dann sieht man weiter.

00:15:28: Das ist ein Aussinnpunkt weil viele denken du bist mit dem Rohrrad.

00:15:32: Du bist allgemein die ganze Zeit im Reise voll geil aber irgendwann kannst du keine Eindrücke mehr aufsammeln.

00:15:36: Also du bist irgendwann gesettigt und dann denkst du so eine Scheiße drehen wir um, gehen wir heim oder was machen wir jetzt?

00:15:41: Und da musst ich halt mal wieder ehrlich sagen, es ist eigentlich geil wo du bist was du hier machen kannst erlebst und dann geht's halt irgendwann wieder weiter.

00:15:52: Was war das furchtbarste oder absurdeste Bier?

00:15:58: Also bei so viel Brauereien gab es was, wo du sagst, keine Ahnung wie man auf die Idee kommt aber ekelhaft.

00:16:06: Oder verrückt oder wie auch immer.

00:16:07: Also weiß ich Gläser hab Gott sei Dank nicht selber drunken gehabt.

00:16:11: Wir waren nämlich in der USA gerade unterwegs und im Zeitpunkt haben wir einen Artikel geschrieben über Craft Beer weil unsere Unser Motto hieß eigentlich Craft Beer and Adventure.

00:16:21: Habt ihr das unter dem Blog vorarbeitet?

00:16:23: Ja, wir hatten

00:16:24: einen Blog...

00:16:25: Wo ist der?

00:16:26: Dann gibt's nicht mehr!

00:16:27: Gibt es nicht mehr?

00:16:28: Ja weil ich des, dass du jetzt alles für zehn Jahre her

00:16:30: bist

00:16:31: hast du die ganze Information und wir haben ja Versicherungen aufgelistet.

00:16:34: Weißt du mal alle sind nochmal im Package stehen oder so weiter.

00:16:37: Das gibts heute also nicht mehr.

00:16:38: Also du kannst halt in den USA soweit Ich sitz mittlerweile weiß keine deutsche Versicherung mehr abschließt.

00:16:43: Also auch keine Motorradversicherung mehr Weil mir haben ja unser Motorrad von Deutschland rüberfliege lassen.

00:16:47: Das heißt, das ist ein deutsches Nummernschild und damals ging es über die Allianz.

00:16:51: Aber ob das jetzt heute noch geht weiß ich gar nicht.

00:16:52: Also wir haben uns immer mal wieder Leute angeschrieben.

00:16:56: Und deswegen habe ich gesagt, äh das ist so lange her.

00:16:58: Da gibt gar keinen Sinn mir das ganze Zeug in der Aufrecht zu erhalten.

00:17:01: Ja.

00:17:01: Deswegen haben sie dann irgendwann mal abgeschalten.

00:17:03: Joa!

00:17:04: Jetzt leben halt noch von den Fotostingler... Unterhämmerung.

00:17:08: Das war im Kopf von dem Kopf, das sind

00:17:13: die... Meistens ist das was du selber eingefangen hast ohne Foto, dass man so am meisten der Hänge bleibt.

00:17:19: Gott sei Dank war zu dem Zeitpunkt das Handy noch nicht ganz so präsent.

00:17:22: Also schon möglich mit des Spiegelreflexfotografieren müssen.

00:17:25: Ja also von dem ja das hat dann schon alles passt.

00:17:28: Genau zurück zum Bier, das war ein Bier wo es hieß da sind von KFC Schicken Nuggets drin und was weiß ich, also es hört sich Vogelwild an.

00:17:37: Ich habe keine Ahnung wie so etwas schmecken soll.

00:17:40: Ich bin Gott froh das wir's nie probiert haben.

00:17:43: Vogel-Wild bei KFC!

00:17:45: Also es war Brauerei die hinter irgendwelchen Händchenschlägel reingeschmissen frittierte.

00:17:51: Ich möchte nicht probieren.

00:17:52: Das haben wir morgen noch die Große als ich in Amerika war die große Brauerege.

00:17:55: Ich war ja mit einem Schwager dort und muss sagen jetzt war alles relativ... Aber es waren natürlich wahrscheinlich nur die großen Baureihe, die wir testen.

00:18:05: Alles so leichte Biere, diese Light-Bier, da ist ja so eine typische Schwabe bei mir, dann muss ich erst mal fünf oder sechs trinken, bevor er gefühlt hat für den Krieg schon.

00:18:14: Ob kaltig!

00:18:16: Nein, auf was schmeckt?

00:18:18: Ja, die sind natürlich... Also teils brutal light-light-light.

00:18:21: Bud-Light, Müll-Ligh.

00:18:23: Ja, du musst halt überlegen.

00:18:24: Das hier drüben das Bier ist light, das kostet nichts.

00:18:27: Weißt du, der Kaufstand soll zwanzig Grad gray Und der kostet dann zehn Euro sowas.

00:18:33: Wenn du einen Craft Beer kaufst, dann zahlst du halt pro Flasche drei Euro, dreifuchzig.

00:18:37: und das ist natürlich dann schon brutaler.

00:18:39: die Abwingung wo die Leute sagen, ich gebe hier zuviel Geld für ein Bier aus und nur zum Schütter meinen Junggesellenabschied im Onwegers gefeiert Da haben wir auch keine Craft Beers vor dem Herrn reingeschüttelt da haben wir halt einfach irgendeinen

00:18:52: Partlight?

00:18:52: Ich glaube, ich habe jetzt ein Partlight mit zwei Prozent oder so was.

00:18:55: Das ist ja aber eine ganz ordentliche Geschichte.

00:18:58: Du schreibst mal so einen Trail für nicht!

00:19:01: Das

00:19:02: ist dann halt auch weit.

00:19:05: Also aber da in Erfahrung es gibt auch tolle Projekte und wirklich auch gute Bierhandwerker.

00:19:11: Ja also das Schöne ist schon durch Zestas Diallo viel experimentiert.

00:19:15: Haben die natürlich auch ganz andere Möglichkeiten gehabt als wir?

00:19:18: sie haben durch das Reinheitsgebot hat natürlich seinen Führung wieder.

00:19:22: Ich sag mir nach wie vor, ich bin ein Freund vom Reinheitsgebot.

00:19:23: Weil wir einfach die Möglichkeit haben mit den vier Rohstoffen zu experimentieren ob da jetzt irgendwelche Beere drin sein müssen und so weiter.

00:19:29: Und sofort kann man sich jetzt drüber streiten!

00:19:31: Ich habe jetzt vor vier Jahren auch Bier gebraut abseits des Reinheitsgebrots... Was

00:19:35: passiert dann?

00:19:36: Das ist ja die große Frage.

00:19:37: Kommt

00:19:39: der

00:19:39: bayerische Bierpolizei?

00:19:40: Nein

00:19:40: du kriegst nichts für die Keule über.

00:19:42: Eigentlich wäre es jetzt so dass du das jetzt anzeigen müsstest und nicht als Bier deklariert seien.

00:19:48: Also auf dem Edikett usw.

00:19:49: darf ich nicht nur im Bier draufstehen Und dann solltest du es eigentlich, ich glaube wenn wir drinnen ja sowas anzeigen und sagen so.

00:19:56: Ich mache das das.

00:19:57: Wenn ich da Geschäftsidee mit dem... Hättest

00:19:59: du da ein

00:20:00: Problem damit?

00:20:01: Wenn ich jetzt ein Bier mach, schauen wir mal ein Bier Da ist nur etwas anderes drin, sagen wir mal eine oder zwei Zutaten Minimale Zutate.

00:20:10: Darf ich denn in Deutschland nicht mehr Bier dazusagen?

00:20:12: Genau Könnt man aber bier mischtgetränkt dazu sagen.

00:20:15: Das ist die große Frage, wenn ich jetzt zum Beispiel jetzt so einen typischen Radler mit Bluterosche Das heißt, ein Unglas zusammenkippt.

00:20:22: Wenn ich jetzt im Bier nur einen besonderen Extrakt ... Ich weiß das nicht, glaube

00:20:27: ich.

00:20:30: Nein!

00:20:31: Es kommt mir um ein anderes Ziel nachzuverfolgen.

00:20:34: Dann müsste ich wahrscheinlich mit Pirmisch getränkt abbilden.

00:20:39: Oder darf man es dann schlecht sagen?

00:20:40: Also das ist ...

00:20:41: Ich weiss nicht immer so ein Inherstoff sich handelt.

00:20:43: Ja, ganz natürlich.

00:20:45: Ganz

00:20:45: natürlich.

00:20:48: Also auch nichts anderes, Handsmäßiges oder...

00:20:51: Ja

00:20:51: ich hab mal ein

00:20:52: Fracht.

00:20:53: Nein also ich habe jetzt mal was Braut.

00:20:54: Spilitisch ne Geheimnis.

00:20:57: Ich hab mal was braut mit Hanf.

00:20:59: Weil Hanf ist ja, also doch verstand genau.

00:21:02: Und habt

00:21:04: ihr es aber wie beim Pale Ale sozusagen eben Lager-Tank dazugeben?

00:21:06: Das war eine Bräsle draufass.

00:21:09: Wo wir einfach der Hanf dazu reingeben haben um zu extrahieren.

00:21:12: Das durft jetzt auch als... Duftst das doch!

00:21:15: Ich glaub dass du schon als Bier deklarierst.

00:21:17: Du

00:21:17: bist ja... Also mir geht's im Spezial aus Alkoholfreie.

00:21:20: Wir müssen nachher

00:21:22: mal drüber reden, oder?

00:21:23: Ja,

00:21:24: das ist noch nicht so ein Garkonsi.

00:21:26: Nein!

00:21:26: Das klingt wie mich, dass du den Alkofrei

00:21:29: immer noch wächst.

00:21:30: Ich muss sagen, mit

00:21:32: der Welle trinke ich ab und zu ganger Alkohlfreies und für mich gibt es ganz wenige, die mir wohl geschmeckt.

00:21:37: Das Problem ist schon diese Süße finde ich, was ich jedem normale Bier trinken kann.

00:21:47: Ein bisschen ... Das

00:21:51: muss ja auch eine Leute geben, wie mich so sagt.

00:21:54: Also ich sage es ganz ehrlich!

00:21:55: Ich trinke auch kein alkoholfreies Bier.

00:21:57: aber ich würde eigentlich schingeln und sagen das muss sich lösen von dem Thema Bier weil jeder assoziiert.

00:22:03: bei einem alkoholfreien Bier wenn du draufschreibst Pilz, alkoholfrei.

00:22:07: Erwartet ja jeder eigentlich

00:22:09: das

00:22:10: genaues Lächebier nur halt ohne Alkohol.

00:22:12: Das geht aber

00:22:12: nicht!

00:22:14: Wir haben ja schon mal Folge gemacht über Bier also Bier an sich.

00:22:19: da ging es um der Zustand in Deutschland wie für Brauere hier unten und als wir sehr viel bierlastige Fakte.

00:22:26: da werden wir heute jetzt ja geilt auf Eingang sondern da haben wir das auch mit dem alkoholfreie Thema.

00:22:32: das ist immer mehr und die Leute erwartet Es muss genauso schmecken.

00:22:38: Beim Wein ist es noch schlimmer und nur weniger machbar.

00:22:43: Ja, das ist schon halt ein Wein und kein Traubensaftgär, wie es den seltsamen schmeckt.

00:22:47: Deshalb lehne ich das einfach für mich ab und jeder kann das machen, wer will.

00:22:52: Aber ich bin froh, dass du halt normal bist.

00:22:56: Zum Glück komme ich... Wir sind sehr froh über die normale Probe hier.

00:23:00: aber ich glaube wenn wir heutzutage ein alkoholfreies Bier rausbringen würde ... im Nichts normaler Bier mit Alkohol nachsteht.

00:23:08: Wenn es wirklich fast identisch ist, ich glaube das wird bei mir durchdeckgegangen... Das wäre einfach geschmacklich!

00:23:14: Ja!

00:23:15: Teilwert!

00:23:16: Also wir

00:23:16: haben jetzt von was... Boah Ende März war's, glaub' ich.

00:23:19: Und in der Märze haben wir von der Braumeister-Sektion... ...haben uns getroffen für einen Vortrag für alkoholfreie Biere,... ...denn halt die unterschiedliche herrschende Sofaare für alkohlfreies Biere.

00:23:30: Aber es gibt ja mehr als nur eine Verfahrer um ein alkoholfreies Bierherzusteller.

00:23:33: Und dann haben wir anschließend halt auch die Bier, der verkostet.

00:23:35: Also ich muss sagen... Ich bin halt kein Ansprechpartner dafür, aber einfach keiner, der sagt so eine alkoholfreie Schmicke!

00:23:43: Ich hab da einfach meine Probleme mit.

00:23:45: Ja.

00:23:46: Ihr könnt einfach auch nicht sagen, jetzt so muss es sein, das ist geil.

00:23:49: Deswegen Es gibt alkoholfreie Pale A's Die sag' ich, die sind gut, die kannst wirklich gut trinken Weil sie halt dieses Blumige haben.

00:23:58: Also wie beim Pale Ale hast du halt diese Blumigenote und das ist halt geil.

00:24:02: Aber ob das jetzt gewollt ist, oder ob es jetzt beim Konsument so ankommt.

00:24:06: Das ist halt die große Frage, die man sich stellen muss.

00:24:09: Ja, auf den... Akku-Frau ist schock!

00:24:11: Also

00:24:12: ich wollte jetzt gerade sagen mit dem Mund ins Auge zum Lachen.

00:24:18: Das wäre echt ein Radler da könnt ihr auch irgendwie drüber

00:24:19: diskutieren.

00:24:20: Also

00:24:20: bei einem Radler bin ich z.B.

00:24:22: auch raus, wenn ich euch sage?

00:24:23: Ja, bin ja auch kein Sein.

00:24:25: Das

00:24:26: hoffe ich auch für dich.

00:24:27: Auch die ganze Zeit.

00:24:31: Cola Weizen, Cola Weize... Man erinnert sich jetzt an Spananeweiße vor zwanzigjahr?

00:24:35: Das war nicht gerade sein, aber das Kuschweizel!

00:24:38: Ja, das

00:24:38: Kuschewitzel gab's auch.

00:24:40: Nee also immer raus.

00:24:42: Aber ich würde sagen bevor wir auf deine Biere noch natürlich logischerweise eingehen und fahren wir heute echt mal ein bisschen chronologisch fort.

00:24:53: du bist dann wieder gekommen Von Herrsch, glaube ich.

00:24:55: Wenn ich richtig informiert bin, irgendwo zwei, achtzehn, neunzehnt mit dem Thema anfangen oder?

00:25:01: Genau als

00:25:01: ich ein bisschen zurückkomme bzw.

00:25:03: wir waren unterwegs.

00:25:04: und dann war die Frage wie geht es weiter mit mir?

00:25:06: weil was mache jetzt nach der Reise?

00:25:08: Jetzt bist du da ewige Zeit in so einer Normade weiß ich nicht.

00:25:13: also kannst du morgens aufstehen wenn du willst.

00:25:16: Also ja Also heute haben wir wirklich Schärbe.

00:25:20: Für die Hörer unter eine Philippette ist klar mein Hirröffel geschrottert!

00:25:23: Nee, er hat die Flasche

00:25:24: geschrotten... Er hat

00:25:25: die flasche schrotterte...

00:25:26: Die Flaschung schrottern?

00:25:28: Das heißt ja, Schärben bringen Glück.

00:25:29: Jetzt sind wir uns in doppelt.

00:25:32: Es war aber ein glattes Bruch.

00:25:35: Kann man trinken.

00:25:36: Genau, ne also die Frage kam bei mir so auf was mache ich jetzt eigentlich danach nach der Reise?

00:25:42: und dann habe ich überlegt den Denimark kann ich damals

00:25:44: einen Job angeboten?

00:25:45: Dann hab ich noch überlegt, hey gut Denimarks Das Projekt hat sich geilenankert, Gasthausbrauerei, kreative Art, könnt ihr voll ausleben.

00:25:52: Aber irgendwann habe ich gesagt, was kommt?

00:25:54: Dann bin ich halt komplett weg von daheim beziehungsweise auch von der Frau und einem schnickschnack schnuckt.

00:25:59: Und irgendwie hast du halt doch nur Heimat verbunden heute.

00:26:01: Da haben wir im Kumpel telefoniert und sagten... Er geht jetzt nach oben und macht den Meister.

00:26:06: Und er sagt mir so Puh!

00:26:07: Meister Schule Vollzeit Habe ich da noch Bock drauf?

00:26:11: Wie lange dauert die?

00:26:11: Ein Jahr Also Schuljahr.

00:26:13: Ja Geben September los und im Juli bist fertig.

00:26:16: Ist ja aber schon was kommen Das machen wir.

00:26:18: Hocken wir zusammen nach oben, in eine schöne Zeit und im besten Fall immer anschließend noch einen Abschluss.

00:26:24: Also warst du da?

00:26:25: Da hat sich dann auch wirklich aus der Gruppe, die man damals dann hatte, ein schöner Freundeskreis bildet.

00:26:29: Und dann habe ich noch ein Jahr lang den Meister gemacht und während dem Mai strabe ich bei mir daheim im Elternhaus, sagen wir es noch, ja, die untere Garage anfangen auszubauen.

00:26:37: Wir haben uns dann immer am Wochenende mit Kumpels getroffen.

00:26:39: Dann haben wir dann ein Erdurshub rausgezogen, rausgemacht

00:26:42: usw.,

00:26:42: hin und an der Bodenplatte betoniert.

00:26:43: Ja also, hören wir dann, zwanzig neunzehn Wir waren in Rotweil stattfascht und dafür müssen wir mal zurückgehen.

00:26:52: Während der Reise hat sich ein Rollbrett-Club gegründet.

00:26:56: Und die haben damals Spende, Geld sammelt usw.

00:26:58: für den Skatepark.

00:27:00: Weil ich damals dachte zu Hause ist das eigentlich nicht das Geld lieber für die Reise anstatt es jetzt zu spenden.

00:27:05: Dann habe ich aber gedacht vielleicht ergibt sie es ja wenn die irgendwie fest sind dass man sagt komm eine Spender war halt ein Packung Bier oder ein Brot halt ein eigenes Bier für die.

00:27:13: Wenn so, haben wir es dann zum stadtfesten Assoziaten.

00:27:16: Dann kann man schon was kommen, das wäre auch geil oder indiziert.

00:27:19: Nimm mal eine Bier und dann haben wir ein Panel gebaut, zwei neunzehnt.

00:27:22: Und es kam so gut an dass die Leute halt wissen wollten wo kannst du das Bier kaufen?

00:27:27: Wie viel hat er da gemacht?

00:27:28: Drei hundert.

00:27:28: Okay!

00:27:30: Und dann haben ja gesagt so poah, nee eigentlich habe ich keinen Bock um ein bisschen Flasche anzubieten.

00:27:34: Also ganz ehrlich sage, hab ich echt gedacht so naja, ich fang keine Flaschen an usw.. Wenn jemand kommt und sagt, du hast eine Hochzeit oder Geburtstag.

00:27:41: Er will jetzt fünf Zliter fassen... Also

00:27:42: du bittest keine Flasche?

00:27:43: Wer soll dich?

00:27:44: Ohren der Arbeit ist?

00:27:47: Handarbeit!

00:27:49: Ich bin nur besser an Verkumpel, also eigentlich auch nur für Kumpels.

00:27:53: Oder halt für Bekannte in Verwandte aber nicht so wie ich es heute mache.

00:27:58: Das war dann der Punkt wo ich dann im Jahr zweiundzig neunzehnt sind die Leute bei mir da heimgestanden.

00:28:02: Denke ich nicht, wo kann ich das Bier kaufen?

00:28:06: Da war's immer so.

00:28:07: Das ist zum Tag des deutschen Bieres, also im Drei-twanzig-Stabre.

00:28:14: Mit Beginn von Corona, Bier auf den Markt rasselt und dann hat das ganze gestartet.

00:28:21: Dann habe ich Flasche angefangen mit der Fülle und da kam Corona und war eh Lockdown.

00:28:25: Du kannst auch trotzdem ein Bier verkaufen und während der Zeit habe ich so viel Fässer verkauft.

00:28:30: Ich denke, wenn wir uns drücken, muss es doch schon sein.

00:28:31: Da hast

00:28:33: du eine Nimmiflasche gekauft von uns fest.

00:28:37: So schreibt er in die Nacht, Klasse!

00:28:38: Wir

00:28:39: sind dann am Freitag gekommen und gesagt, ich brauche ein Fassbier?

00:28:42: Du musst dein Schluck da nicht mehr aufwässeln.

00:28:43: Nein,

00:28:44: wir sind am Samstag immer gekommen.

00:28:45: Die sind am Freidag gekommen im Samstagmorgen, nächste

00:28:47: Woche.

00:28:47: Ach so, ja klar.

00:28:48: Dann hab'

00:28:49: ich gesagt, hör gut, Lockdown aber okay erst.

00:28:52: War witzige Zeit... Und so ist es dann halt organisch gewachsen.

00:28:55: Dann haben wir jetzt Schind gemacht.

00:28:57: mittlerweile habe ich jetzt noch bisschen Whiskey im Keller.

00:28:59: Und so wechselt das Ganze jetzt höheabhöhe.

00:29:02: Das habe ich vorgesprochen, aber das hast du gesagt.

00:29:04: Du bist jetzt verdreht in der Power, Rotweiler, LEHs, Lebensmittel...

00:29:09: Genau!

00:29:11: Aber sonst

00:29:11: daheim?

00:29:12: Also bei mir in der Hostie sage immer... Bruchst

00:29:14: Sie, lohnt sich hier zum

00:29:15: Klingeln?!

00:29:16: Doch tatsächlich ist es mit dem Weißer.

00:29:17: Ist so dass die Leute dann einfach per WhatsApp schreiben oder anrufen oder nach Superhosten stehen und sagen, du hast eine Kiste da, denn ja weißt du was?

00:29:25: Mit den Reihen der Kiste, also da bin ich auch.

00:29:27: Mittlerweile so.

00:29:28: Okay, was

00:29:28: macht der Philipp?

00:29:29: Mein Philipp auch einmal einen Punkt zu sagen ist wie sie jetzt alles heisst.

00:29:32: schon mal

00:29:34: ja!

00:29:34: Ich bin jetzt Leute im Winter kommend und sage erst mal da, das ist der Herkunftstag schon rum ich bin eh daheim.

00:29:39: Das ist dann schmerzfrei.

00:29:40: Fässer sag ich immer Im Vorfeld gibt's stillen Drehbuch im Vorfeld, dass ihr weiß ob ich es alles da hab.

00:29:46: Das sind ein Zehn Liter Holzfässer.

00:29:48: Nee,

00:29:48: zwanzig Liter Also alles Edelstahlfässern Zwanzig, dreißig oder fünfzig Liter.

00:29:53: Genau, so hat sich das dann etabliert.

00:29:56: Dann ging es ja los mit dem Stadtfest Ruttweil und fast Bieranstich.

00:29:58: Dann haben wir einen Bösinger am ersten Mai immer so Hocken, wo ich mittlerweile mit der AP hinfahre zum Auschenker.

00:30:05: Und so, also von dem mir dieses Konzept ist einfach immer wieder die Wachse.

00:30:09: Also ich habe angefangen im zweiten Liter Tank und habe den zweiten Zahnlitter-Tank gekauft.

00:30:13: Ein dritte und ein Dranen Liter Nummern dran und eine sechstehende Liter und so habe jetzt halt die Keller voll mit Tanks.

00:30:19: Also man sieht ja allgemein, wir haben hier die Flasche Fordio Philips Bro Manifaktor.

00:30:24: Das ist einfach wie bei ganz vielen anderen Produkten, die das mit der Manufaktur gedanken nehmen.

00:30:29: Sie zahlen irgendwann was dafür?

00:30:31: Genau!

00:30:32: Handmach, die Geschichten und trotzdem verprofen.

00:30:34: also verkaufst du ja kein Hobbyprodukt sondern du bist ein absoluter Fachmann.

00:30:39: Also ich trinke es selber.

00:30:39: Du bist schon kurz als ich ausschleffe wenn

00:30:44: man sagt Produkt.

00:30:44: Ja, wenn man's mag.

00:30:47: Ja muss ich sagen... Ich kannte das Pale Ale.

00:30:53: Also das habe ich schon mal probiert gehabt.

00:30:56: Ich habe auch schon lange her und heute haben wir jetzt hier noch Kellerbier- und Pilznaturtrübe, oder?

00:31:04: Die drei haben wir dabei.

00:31:05: Genau!

00:31:05: Oder hast du dabei?

00:31:07: Kellerbieren ist schon drunter Michael, was sagst

00:31:09: Du?

00:31:10: Das ist ja sowas wie ich mag, so

00:31:12: Naturtrübe.

00:31:14: Nee, Kellerbiere... Also

00:31:15: es sind alle die Biere bei mir Naturtrüben gleich vorneweg.

00:31:18: Was ist der Unterschied zwischen Kellerbiern und Pilzen?

00:31:22: Also das Kellerbier sei immer so ein... Eigentlich fast wie so helles.

00:31:26: Nur nicht ganz

00:31:27: so lasch, wie er hell ist.

00:31:29: Weil ich sage, Bier muss halt doch nur ein bisschen Charakter haben.

00:31:32: Weil sonst stimmen irgendwann bei der USA Geschichte, dass man alle noch Leuchttiere trinken und Bier mit Wasser.

00:31:38: Deswegen habe ich gesagt, das Kellerbeer soll also schön in Symbiose sein aus dem Heller aber auch nicht ganz zu lascht.

00:31:44: Das Pilz hat dann schon eine schöne knackige Pilze.

00:31:46: Popfenotel ist ein bisschen bitterer, hat einen schönen Aroma-Hopfer, sprich wenn man die Nase ran hängt Kommt ein bisschen so das Blumige raus.

00:31:53: Das will ich nur sagen, dass wir beim ersten Bier zur Gäste zum Nasen erheben.

00:31:57: Weil die Wurststare dann doch zu groß sind.

00:31:58: Wir

00:31:59: haben es jetzt hier

00:32:00: in der Vorbereitung.

00:32:02: Wenn sie

00:32:02: schwärzen vorfällt!

00:32:03: Wir

00:32:03: haben eine halbe Stunde uns da vorbeschwachen.

00:32:06: wie immer Philipp

00:32:07: und unsere Vorbereitungen.

00:32:08: Dann haben

00:32:09: wir gesagt, wir warten mittelfrinkei bei dem Voraus.

00:32:11: Wir erwarten bis du Philipp kommt.

00:32:13: Wir

00:32:13: werden nichts für eine sehr fremd fabrikale Stadt.

00:32:16: Ja, ist gut.

00:32:17: Das hat einen relativ frischigen Runde gegangen.

00:32:20: Aber was ich mich jetzt immer frag, jetzt nehmen wir noch mal dieses Kellerbühne und das Pilz.

00:32:28: Du hast jetzt ja vorgesagt mit den vier Zutaten kann man rumexperimentieren.

00:32:33: Im Prinzip ist es ja ein Grund natürlich für die geschmackliche Unterschiede.

00:32:38: logischerweise und für die Sorte sag' ich jetzt mal... Was ist jetzt da bei dem zweit unschied?

00:32:45: Du brauchst jetzt keine Rezeptur vor Ort, aber einfach... wie schützt das so herangehensweise?

00:32:51: Das wäre mir mal interessierter.

00:32:52: Sind's die Mähne für der einzelnen Bestandteile des Führmahretts

00:32:55: oder sind es

00:32:55: die Seiten in den...?

00:32:57: Also du hast beim Bier natürlich diese vier Rohstoffe wo alle sagen, hey du bist ja limitiert!

00:33:02: Aber de facto haben wir im Malz auch schon in der Range von fast dreißig verschiedene Malzorte.

00:33:09: Also sprich, wir haben ein normales Pürsner-Malz, das ist einfach ein helles Malz, Gastemalz.

00:33:13: und dann geht ich weiter bis Karamellmalz oder gar Röstmalze.

00:33:17: Und dann bist du auf einmal in dem Segment, wo du sagst, Röst malz ist so ein Guinness, Karamell malz habe ich so eine Pale Ale, so was Süßliches, so einen Bock und da kannst du allein nur durch die Malzkombination unterschiedliche Farben aus den Hinstellen.

00:33:31: Deswegen hast du da selbst der Helles.

00:33:34: Kannst du gewisses Karamellen malz dazu mischen damit du mehr Vollmunigkeit kriegst und eine gewisse Süße.

00:33:39: Das hast du und deswegen bist du ja gar nicht so richtig limitiert.

00:33:44: Dann hast du beim Hopfen, wir haben, boah wie viele Hopfensorte.

00:33:47: Ich übertreibe jetzt glaube fünf von den Hopfesorten die mehr weltweit.

00:33:51: Da hast du von Bitter über Blumig, Citrus, Gletscher-Bombong alles mögliche dabei.

00:33:57: also auch hier hast du eigentlich fast keine Einschränkungen mehr.

00:34:01: Herrscher Lackritz!

00:34:02: Also du kannst wirklich beim Hopfeputalexperiment

00:34:04: hier... Das ist schon sehr vielfältiger als du siehst.

00:34:07: Genau.

00:34:07: Vier Grundzotate wo man sagt was soll ich denn da draus?

00:34:10: Genau

00:34:10: dann hast du nur Weizemals und so weiter Rogge immer.

00:34:13: Also ich sag dir, du kannst da Spielwiese die man sich so eigentlich gar nicht vorstellen kann.

00:34:18: Und

00:34:18: hat die Maischezeit oder so?

00:34:24: Klar die Temperatur.

00:34:24: also wenn du Bier brauchst hast natürlich bei Maische auch nochmal verschiedene Temperaturen wo du gewisse Enzyme im Malz anders löst und dadurch hast du schon immer einen Einfluss aufs Bier selber.

00:34:35: Du kannst auch da die Vollmundigkeit steuern der Restzucker entsprechend einstellen usw.

00:34:41: Dann hast du dann mal die Hefe.

00:34:43: Die kannst du ja auch noch mal entsprechend steuern, ob die jetzt viel Zucker vergehen soll.

00:34:46: Ob sie weniger Zucker vergehren soll.

00:34:50: Also sprich mehr Bananenaroma und Nelke beim Weizen zum Beispiel produzieren soll.

00:34:54: So habe ich letztes Jahr aus ganz witzigen ein fruchtiges Helles produziert oder Braut.

00:35:00: Und hier was hast du dafür?

00:35:01: Spezielle Hefignome usw.

00:35:03: Das würde ich euch jetzt sagen weil Sie das gemacht haben.

00:35:06: Und zwar mir ist Kühlung ausgefallen.

00:35:07: Mir ist Kühlaggregat während der Gärung ausgefalle.

00:35:09: Normalerweise vergärst du eine Hellis oder Pilz bei zehn Grad und aber Gärung gibt der Wärme ab.

00:35:16: Und dadurch ist das Jungbier so heiß

00:35:20: war,

00:35:21: dass du also bei zwanzig Grad warst und damit halt die Hefe-Esterprodukte produziert.

00:35:27: Die waren halt so richtig

00:35:28: fruchtig!

00:35:29: Und dann habe ich gesagt ja weißt du was?

00:35:30: Komm jetzt haben wir halt ein fruchtiges Helles.

00:35:33: Es ging eher auf eine Craft Beer Festival.

00:35:35: Also da sind irgendwie Leute ein bisschen experimentieren bereit.

00:35:38: Und da hast du dann halt einfach ausklären, dass fruchtige Helles lief TipTok.

00:35:42: Also auch hier hast du verschiedene Möglichkeiten.

00:35:44: Ich habe

00:35:44: aber nie nachgekriegt, wahrscheinlich ist es mündlich.

00:35:46: Wenn ich jetzt gewollt bin...

00:35:47: Das

00:35:50: heißt wenn ich als Pilsdrinker der relativ kräftige Haubelpils mag dann ist relativ viel Hopfer drin.

00:35:58: Erstmal von der Menge oder?

00:36:00: Und auch ein bitterer Hopfer.

00:36:01: Sonderes Sorte.

00:36:02: Wenn wir jetzt hier im Schwabel entleeren oder jetzt gucken wir mal eine bisschen rüber Richtung Tätnagen wird dort ein verschiedenen Hopfersort angebaut.

00:36:10: Also ist das nicht nur so, wie man sagt.

00:36:11: Der Hopfhaus Tätnanger ist so eine eigene Sorte?

00:36:14: Nein,

00:36:14: also klar es gibt einen Tätner in Tätnenang.

00:36:16: Das ist dann die spezielle Hopfessorte aus dem Tättenang.

00:36:19: Aber dieser Tätnhanger wird auch mittlerweile in Tättnang ich meine sogar in Hallotau anbaut weil's aufm Anbau-Region ein bisschen anders

00:36:25: ist.

00:36:25: Ist ja

00:36:26: auch noch mal ein bisschen der Andersen von Einfassagern und so weiter.

00:36:29: aber für sich haben die auch glaube ich dreißig verschiedene Hopfsorte durch dass jetzt natürlich der Craft Beer Hype rückläufig gehen diese ganze Aroma-Sorte leider mehr und mehr verloren.

00:36:42: Also da fängt jetzt die Hupferbauern auch an, das Rost zu reisen.

00:36:44: so wie Brauereisterbe stattfindet geht es bei den Hupfverbauern auch gerade so weiter.

00:36:49: Wir schalten Ratteschwanz, der sich da mit sich zieht.

00:36:51: Das haben wir in einer Brauerei gestorben, kleine Sprüße.

00:36:56: Ich sage mir das nicht zur Revolution, weißt du?

00:36:58: Ja!

00:36:59: Die halt trotz allem wenn der Markt hart umkämpft ist mit den Fernsehbieren bzw.

00:37:04: allgemein mit den größeren Brauvereinen günstige Konditionen an weder, aber im Endeffekt ist halt der Konsument doch bereit zu sagen ich unterstütze etwas Kleines was regionales und das ist eine Gastronomie beziehungsweise überall ja ähnlich also nicht nur beim Bier.

00:37:17: Ja und es reicht dann für dich als Unternehmer in der Größe man muss ja keine Millionen Hektos absetzen sondern wir können es ein kleiner Raum machen.

00:37:25: trotzdem ist so Geld damit verdient sein Lebensunterhalt sind wir passion, sind wir berufen nachgegangen und ich glaube das kommt an.

00:37:33: Und jetzt hast du schon klar gesagt Da muss ich auf ein Thema kommen.

00:37:39: Ich habe das...

00:37:40: Das wird es ist daurig für dich!

00:37:46: Ich hab's Gläser, du hast mal anscheinend einen Steve Jobs Vergleich gemacht in der Presse.

00:37:54: also man musste zusagen aber doch schon natürlich gleich davon erzählen Es gab und gibt glaubt nach wie vor noch bisschen baurechtliche Thematikern Thema Wohngebiet, es gibt Diskussionen um deine Brauerei oder um die Fläche.

00:38:09: Und du hast dann irgendwann mal gesagt dass Steve Jobs Apple in seiner Garage gründet hat und du brauchst im Prinzip ja nur Bier in der Garage und kriegst irgendwo Algor.

00:38:21: Also für uns aus dem Endeffekt Apple durfte in der garage entstehen so Weltformer Und beim Bier hört aber das Spaß so viel deutsch an, oder?

00:38:30: Also das ist ja... Das ist

00:38:32: eine kulturelle Kulturerbe.

00:38:35: Bierzähler als Kultuerbesprecher, wir haben da schon Ruhestelle wert was Bier anbelangt.

00:38:40: Nein, aber ich mich da einfach...

00:38:42: Wie frustrierend

00:38:43: ist sowas wenn man, also du darfst gleich wie gesagt die Geschichte erzählen insofern du das Preiss gäbe darfst.

00:38:50: Aber wie frustrierend ist so was?

00:38:52: Also muss ich sagen, wir sind auch ein bisschen durch die Thematik auf der Philippe Ofmer gesagt worden.

00:38:56: Also nicht nur dann mal das hat man als Biluxer-Hund, sondern wenn es einfach durch das Presse geht... ...dass in eine Garage klemmt und vielleicht kein Schal sagen will, bis jetzt gerade aussieht!

00:39:09: In deiner Garage, in deiner kleinen Pro-Manufaktor und ob's vielleicht Aussicht gibt zu etwas Neuem.

00:39:17: Also mein Plan, also kurz vorweg ein kleiner Abriss.

00:39:20: Der Plan war ja schon immer dass ich aus dem Kleinen irgendwann größer wird oder irgendwann erhoffentlich ausziehe kann.

00:39:25: aber es war halt nie so da ich gesagt habe was?

00:39:27: Es gibt jetzt irgendeine Fläche die man pachte kann damit sie das irgendwie trägt weil dann bist du direkt verpflichtet mehr zu machen und so weiter und bist halt in einem Teufelskreis drin Und da hab' ich mich eigentlich nie trinkt sehr.

00:39:37: Da hab'n ich auch nie eine passende Location gefunden Weil ich gesagt hab', wenn ihr jetzt ne passende location hast Dann kannst du's machen.

00:39:44: Und also mir war das ja bewusst, dass ich in der Location, dass es viel zu klein ist.

00:39:48: Aber dass es dann schlussendlich solche Welle schlägt, dessen war ich noch nie bewusst.

00:39:53: Und dann war's ja so, da sie gesagt haben, was kommt?

00:39:55: Jetzt lassen wir das Ding halt wachsen oder das Wächter von alleine.

00:39:59: und dann kam irgendwanns Baurechtsamt auf mich zu und meinte so vom Wegen, Moment mal!

00:40:03: Das hier geht da gar nicht, was du machst.

00:40:05: Du bist jetzt hier im reinen Umgebiet und...

00:40:09: Hast schon so nix über den kleinen Dienstwerk zukommen Lasse.

00:40:13: Ja,

00:40:13: das

00:40:15: ist

00:40:15: ja eine Bestechung von einem Beamten.

00:40:17: Also wenn sich der schon so weiss wie ein Veterin herkommt und so weiter und den Bier mitgebe willst, weil es ja Gang- und Gebi normalerweise ist, wenn ein Lieferant kommt zu dir, dass du halt einen Zickstreck Bier mit kriegst oder da was mitkriegst, bei dem Beamt hast du keine Chance.

00:40:30: Darfst du nichts mitnehmen?

00:40:31: Nur vor

00:40:32: Ort!

00:40:34: Genau, dann ist er halt komisch und hat gesagt, also so sieht's denn aus.

00:40:37: Dann macht man so Faktorcheck, dargelegt, wieviel Verkurschtungen mache ich... Wie viele Leute kommen, wie oft braue ich?

00:40:44: Wie lange warst du da schon dran am Brau-ECF?

00:40:48: Seit vier Jahren.

00:40:49: Und dann sind sie gekommen.

00:40:50: Also vermutlich in der nädigen Nachbord oder so was.

00:40:56: Ja okay.

00:40:57: Stehlerste genau und dann ist Leben aufpoppt, dann ging es Ganze los... Dann haben wir Architektin geholt, Architekten hat den Bauplänen gezeichnet, hat eine Nutzungsänderung beantragen müssen Wo ich dann gleich gefragt habe, Moment mal.

00:41:10: Wie sieht denn

00:41:11: das aus?

00:41:12: Gibt es überhaupt eine Aussicht auf Erfolg?

00:41:14: Weil Architekt auch noch im Kursgeld macht bla blabla... Das ganze Prozede ist bei mir tatsächlich eines der wenigen reinen Wohngebiete.

00:41:24: Aber jetzt kommt T-Krog so.

00:41:26: Bei mir hinterm Haus ist ein allgemeines Wohngebiet.

00:41:29: Zwei Häuser links von mir beginnt schon das allgemeine Wohngebieten.

00:41:33: also das ist schon die alte Straße die halt einfach nie eine Nutzungsänderung kriegt hat.

00:41:37: aber Sei's drum.

00:41:38: Und da war es halt so, wo man mit der Frau beziehungsweise den Mann geschwätzt hat und sagt daher gut er sieht eigentlich ja keine große Problematik weil große Lkw-Verkehr hast du keinen.

00:41:47: Das hat mir jeder der Haus renoviert, hat mehr LkW-Verkehr als ich.

00:41:52: Und dann ging das in Gemeinde.

00:41:53: also nachher haben wir das Verfahrer öffnet dem Bauantrag stellte Nutzungsänderungen und dann ging es in Gemeinderaten.

00:42:00: Ich war aber an dem Tag beruflich im München.

00:42:03: auf die DrinkTag also auf die grösste Bierbrahmesse der Welt

00:42:07: Hätte ich jetzt schon einen Omer-Shark gehabt.

00:42:08: Wie heißt

00:42:09: du?

00:42:09: Die Trink-Tink.

00:42:10: Trink, Trink!

00:42:11: Das ist ja auch

00:42:11: ein Wunder.

00:42:12: Sie fügen den Supermaß an beim

00:42:13: Messen.

00:42:13: Das hat sich mir mal

00:42:13: nachgegangen.

00:42:14: Hätte die gleiche Brudersempathie schon angehört.

00:42:18: Kannst

00:42:18: du uns mal dort zwei Fachbesucher auswärschen?

00:42:21: Das

00:42:21: trinken wir hin.

00:42:24: Aber ich würde euch ein Hotel empfehlen mit Ihnen.

00:42:27: Also wirklich, wenn man schon zwei Sachen verlappt

00:42:30: hat... Wie war es für München?

00:42:30: und dann hätte die Gemeinderat gesagt...

00:42:34: Dann haben sie morgen so Angriffe bei mir also zwei Gemeingeräte Und meint ja ob ich mir wüsste dass heute Abend das Thema besprochen wird?

00:42:41: Ich wusste tatsächlich nicht aber ich könnte auch nicht anwesend sein.

00:42:44: Ich bin jetzt nicht in der Kurzzeit in München zu male ich hauptberuflich sowieso gerade im Zimmer weil ich hauer beruflich gerade München bin und einiges abzuwickeln hatte.

00:42:53: Ja und dann ging ich davon aus, dass sie sagen ja okay komm das wird weiterhin bestanden haben weil es so klein ist usw.

00:43:01: Und dann hat sich aber auch niemand mehr gemeldet.

00:43:03: also sprich ich saß in der ganze Woche München von Sonntag bis Freitagabend und da hat sich niemand von dem Gemeinderat gemeldeten usw.. Am Sonntage habe ich einen Anruf für eine Presse gekriegt.

00:43:16: Ich schreibe da gerade das Statement vom Gemeinderatenjene und da wurde dessen diskutiert ob ich da informiert bin.

00:43:22: jetzt ...durch dein Anruf.

00:43:25: Und

00:43:25: dann war ich natürlich puttafrostiert, also das war für mich schon ein richtiges... Das ist

00:43:29: ein Wastel!

00:43:31: Das ist

00:43:33: mehr oder weniger, dass es halt nicht dulden und ich akzeptieren wollen, weil's halt reines Wohngebiet ist.

00:43:38: Ein Präzidenzwall

00:43:39: etc.,

00:43:39: pp.

00:43:58: Ja, und das war tatsächlich so.

00:44:00: Ich sagte ja, Moment mal, wieso ist halb herum?

00:44:02: Und dann hieß es ja von wegen... Sie wollen mir jetzt eine zweijährige Übergangsfrist einräumen, dass ich nicht seit zwei Jahren Zeit hätte, um was Neues zu suchen.

00:44:10: Wir haben das Prozenerin nochmal anguckt, haben dann auch kurzzeitig überlegt, dass wir eine Klage gegen Landbeeren Wurdenberg zu eröffnen.

00:44:18: Weil man gesagt hat mal Schwast kommen vielleicht gibt es ja doch nicht eine Chance.

00:44:20: Das Baurechtsamke sagt halt du, wie sieht's denn aus?

00:44:23: Wie würde ich das eigentlich weiterhin gerne haben wollen?

00:44:26: und so weiter und sofort.

00:44:28: Ja irgendwann habe ich gesagt weil Schwast kommt, dann kam der SWR, der wollte auch einen riesen Beitrag drüber machen.

00:44:32: Der hatte auch noch was auf dem Schreibtisch schliegen, wo ich dann immer gesagt hab komm wer weiß... in der zukunft kommt.

00:44:38: vielleicht brauche ich die gemeinde beziehungsweise ein gemeinderat.

00:44:41: kamst

00:44:41: du da im vornsteher oder im reine dann?

00:44:43: ne, ich habe es denn abgesagt.

00:44:44: hast du gesagt du bist bei bissel mehr im podcast

00:44:46: genau

00:44:53: so richtig kanal entschieden?

00:44:56: na wir haben das tatsächlich abwärts weil ich sagte ich hab im kopf gerade objekt wo es vielleicht weiter gehen könnte und Da brauche ich dann definitiv den Gemeindirad gezogen oder die Bürgermeisterin dazu, dass sie dem dann eventuell zustimmen.

00:45:11: Also vielleicht war es für alles etwas Gutes?

00:45:14: Genau!

00:45:14: Vielleicht

00:45:15: war es auch für dich ein ganz neues Startschuss?

00:45:17: Ja, also ich sage... Dann lassen wir

00:45:18: uns jetzt einfach überraschen.

00:45:19: Ich habe gesagt, die zwei Jahre nutze ich jetzt noch aus.

00:45:22: Wie lange läuft das noch?

00:45:24: Die zwei Jahre?

00:45:25: Die haben erst heute angefangen.

00:45:27: Nein, klatsche also.

00:45:29: Das

00:45:29: ist jetzt so eine... Die haben letztes Jahr, sag' ich mal, im Dezember am Anfang Und dann hast du jetzt halt zwei Jahre lang Zeit, um das auszudrücken.

00:45:36: Also ich nutze es ja jetzt nicht übermäßig aus, wenn ich sage, ich mache jetzt World's High Legality Parties und ich machs jetzt extra größer bei mir in der Garage.

00:45:44: Soll ich jetzt einfach zulassen wie sie bisher waren?

00:45:46: Also in München gibt´s gerade irgendwie was für eine dumm feste neue Ausstrebung von der Wurzel... Da

00:45:50: hab' ich auch noch erzählt!

00:45:53: Also dass sich die Nachbarn gleich mal auswählen können, falls du die Zusage kriegst.

00:45:58: Und

00:45:58: ist schlimmer, weil es mich an der ganzen Sache gestört hat ... dass glaube ich niemand vom Gemeinderat wusste, wie groß es eigentlich ist.

00:46:06: Also meine Brauerei!

00:46:08: In welchem Ausmaßes ist?

00:46:10: Einfach...

00:46:11: Also wirklich Emissionen, also Lärm und Geruch

00:46:14: usw.,

00:46:15: was ist das eigentlich?

00:46:16: Da war wahrscheinlich niemand da, dass man keine Ahnung zum Beispiel sagt, mein Gott einmal durchguckt sich das gemeinsam an.

00:46:22: Dass man einfach mal sich ein richtiges Blüte von macht.

00:46:26: Ja aber ich glaub sowieso, dass es auf Sicht nur für den Gemeinderater absolut die Halter, Wir haben einfach solche Gesetze.

00:46:33: Das ist halt Deutschland, das ist auch Baden-Württemberg wo du dich ja letztendlich als Gemeinderat hast.

00:46:37: Du schaust keine Bücher, sondern du hast halt der Burg gesetzt, sodass ihr um jetzt gerade zum Beispiel sieht was in sämtlichen sicheren Gebäuden

00:46:43: ... Wobei man muss zusagen es gibt ein Passus.

00:46:46: nicht störende Handwerksbetriebe sind in einem reinen Wohngebiet erlaubt.

00:46:51: Also wenn's so gibt dann isch...

00:46:53: Diesem Passus gibts

00:46:53: klar.

00:46:54: und jetzt stellt sie die Frage wie lege ich den aus?

00:46:56: Das ist eine ganz einfache Sache, wo ich sage da kann man sich jetzt drüber streiten.

00:47:00: Ich habe irgendwann gesagt, okay ich lasse es sein.

00:47:02: Weil...

00:47:03: Als Ende der

00:47:05: Formgericht und dann

00:47:06: die Frage, wie viel Geld, wie viele Zeitbrüste?

00:47:11: Ja, aber da gab's den Punkt für dich wo du gesagt hast, wieso du warst auf Deutsch gesagt Arschlecke, ich lass das

00:47:18: einfach nicht.

00:47:20: Ach

00:47:22: so, ich war gerade wegen der Rotte im Platz zu richtig geht.

00:47:28: Ich

00:47:30: habe gerade ganz kurz mich zurück in das Gefühl wie die Schule oder Lehre um mich korrigiert wird.

00:47:35: Halt Stopp!

00:47:37: Aber gab es einen Moment wo du gesagt hast, ich lasse sie jetzt einfach bleiben und mache halt irgendwas anderes?

00:47:43: Es nauft mich einfach nur noch.

00:47:45: Also gab's den Moment.

00:47:45: oder hast du immer gesagt ne?

00:47:47: Ich lasse mich da in Unterregal, wie es läuft und ich finde irgendeinen Weg.

00:47:52: Also klar natürlich bist du im ersten Moment richtig frustet also ist ein Schlag die mag ich nicht.

00:47:57: Andererseits sage ich mir ist halt der brutale Leidenschaft von mir.

00:48:00: Ja.

00:48:01: Also ich habe dann auch mehrfach abgewogen auf den Zweifel Schwarz, dann lass' ich's halt nur noch als Hobby.

00:48:06: So jetzt ist natürlich die Diskussion was ist eine Hobby?

00:48:08: Ich sag mal ich hab einen Traum und Luther Kessel im Keller.

00:48:12: Wenn es wirklich ein Beruf ist, dann ist das einfach ... Das ist eine

00:48:15: Passion.

00:48:15: Das ist für mich

00:48:16: etwas für die Passion und Leidenschaft.

00:48:19: Ich mach's halt einfach gern.

00:48:20: Also ich stehe wirklich so gerne in der Brauerei.

00:48:22: Es sind anderejenigen Meditäre.

00:48:24: Ich stehe in meiner Brauerei, hab da unter meinem Rohr keinen vor mich rumwärgeln, kein Rumwursteln machen und tun.

00:48:29: Und das ist das Schöne, weil

00:48:30: nicht ... Für dich hat er mir zwei Aussagen statt Meditieren oder?

00:48:34: Mir steht auch ihre Brauerin standen.

00:48:36: Absolut!

00:48:38: Ich zeig dir zum Schaufen, was ich vielleicht

00:48:40: trinke.

00:48:41: Wir können hier unten helfen.

00:48:42: Zum

00:48:43: Beispiel wir können an dieser Maschine helfen.

00:48:46: Die Hörer muss neu gesagt, Philipp ist hier mit der großen Verbundene linke Hand.

00:48:51: Als Linkshandler muss man zu sagen.

00:48:52: Als

00:48:53: Linkshandler ist es schon ganz schlecht.

00:48:54: Also für alle Philips Bro-Manufaktor Bierfreunde.

00:48:58: Es klemmt vielleicht gerade schön ein bisschen.

00:49:01: Weil es hätte immer Flaschen.

00:49:02: Mir trinkert grad die letzte Flasche.

00:49:06: Vom Unfall?

00:49:07: Es ist glücklich, dass ich während des Abfüllers meine Flasche platze.

00:49:13: Ich habe mir zwei Nerven und eine Sene zerschossen.

00:49:17: Deswegen habe ich jetzt meinen Link gehandel ediert für eine längere Zeit.

00:49:20: Glücklicherweise habe ich gute Freunde die am selben Tag noch anfangen einen Pale Ale abzufüllen.

00:49:25: Das spricht der dann ein paar kischte Pale Ale nachgefüllt, wo hier drauf nur Kellerbier und Pilz.

00:49:30: Also von dem her ist gerade nur Vorrat im Keller.

00:49:32: Nur es hängt grad am Etikettieren!

00:49:35: Ja,

00:49:36: und es hat einfach so wie beim aktuellen Benzino-Diesel-Brace.

00:49:39: Die Bremse war einfach der Abschläge!

00:49:42: Vor mir lebt das Bier recht.

00:49:43: Und da sehe ich's gleich mit den Autofahrern, weil wir Schmache... Man muss halt angeln oder?

00:49:50: Also man muss halt und dann...

00:49:52: Das sage ich trotzdem nicht auf Elektroauto.

00:49:59: Dann muss ich halt gucke.

00:50:00: aber wenn im Traum bei Philipp Klingelt vielleicht mehr ist einmal wegen Teiro wegen wünschiger Momogruppe.

00:50:07: Du musst ja einfach gucken, wenn du halt mal den Plus-Disney-Lehrer kannst

00:50:12: oder super, je nachdem war ich gerade da.

00:50:15: Nein aber das zeigt dein Mindset irgendwo da auch.

00:50:18: und deine Einstellung?

00:50:19: Also ihr habt immer zu meiner Frage gesagt, ich will nicht aufhören!

00:50:22: Ich kann mir so alles vorstellen... also wenn wir da beziehungstechnisch öfters mal aneinander kommen, ihr macht halt so viel Spaß und du siehst halt einfach die Leute, die dein Bier trinkt Regelmäßig kriegst du halt dieses Feedback.

00:50:37: Und das ist für mich einfach die brutale Bestätigung, wo ich halt einfach sage, nee, ich lasse mich deswegen nicht unterkriegen und ich suche andere Lösungen und gucke, dass es klappt

00:50:48: usw.,

00:50:49: und so fort.

00:50:50: Deswegen bin auch der Meinung, dass das auch weitergeht.

00:50:54: Ich sag immer wenn eine Türe zu geht dann geht eine andere auf und mit dem Zeitungsartikel sind da tatsächlich mehrere Leute auf mich zukommen Und Hennig sagt, du hättest eine

00:51:03: Garage im Wohngebiet.

00:51:04: Nein,

00:51:07: das ist schöner wirklich!

00:51:08: Das haben sich ja auch andere Gemeinden

00:51:11: meldet.

00:51:11: Also nicht nur Zimmern, sondern halt auch andere gemeinen, die gesagt haben wir hätten da mal gerne Brauerei.

00:51:16: Also wir schnitten umsiedeln zu uns weil mir findet ihre Blätzle mit hundert Quadratmeter und dann könnte ich noch weiter machen.

00:51:23: Also deswegen sage ich war ich da sehr positiv gestimmt und deswegen bin ich auch nach wie vor sehr optimistisch und hofft, dass das alles jetzt in die richtige Richtung geht.

00:51:33: Ja vielleicht war es sogar einfach dieser Aussöser der jetzt genau zur richtigen Zeit gekommen ist.

00:51:37: Genau!

00:51:37: Aber wenn's am Anfang irgendeine Hürde war oder eine Funktion vielleicht fast aufzuhören aber dann doch... Das

00:51:44: ist ja immer so.

00:51:45: Das ist schon ein Leben.

00:51:46: Genau.

00:51:47: Also ich kann auch Geschichte erzählen.

00:51:48: Zweitens von Warnlis.

00:51:50: ...twanzig zwei, zwanzig kam mal jemand auf mich zu und meinte so vom Wege heil jetzt nicht Lust Minus Striegebiete große Brauerei zu bauen.

00:51:56: Ich hätte ein bisschen Geld übrig, dann machen wir mal was ganz Großes.

00:52:00: Hey, klar noch fängst du an zur Spinne?

00:52:01: Ja, klar!

00:52:02: Und sie sagen komm, da bauen wir jetzt eine Tausend Quadratmeter Halle mit Gastronomie, mit Abfüllanlageanschnickschen nach Schnuck und machst jetzt so Hirschbrauerei in klein.

00:52:11: Ähm... ich bin Gott froh dass das nie so kam weil ich glaube das hat mich zu dem damaligen Zeitpunkt komplett überfordert.

00:52:19: Und deswegen ja, ich sag mir, es geht immer weiter am

00:52:22: Halt.

00:52:24: Ich glaube auch das schauen wir.

00:52:25: Du hast es vorhin schon mal gesagt, dass wenn man dann mal muss und nur um den Absatz geht, um die Hektos rauszuhauen, ist ja so eine andere Art.

00:52:36: Wenn du spielst zu einer kleinen Familie in Strübergorei.

00:52:39: Aber sowas zu machen, ich glaube heutzutage Charakter-Event vielleicht noch... Gasterkonzepte zu und so weiter, kann man auch richtig viel machen.

00:52:46: Und das wird... Ja!

00:52:47: Und die Suchtung

00:52:48: soll nicht leid.

00:52:48: Das ist das Thema was ich

00:52:50: sag.

00:52:51: Also du merkst immer dass die Leute mehr nach diesen Events fragen?

00:52:54: Sagen du also jetzt gerade Anfrage für thirty-fünf Leute bei mir eine Brauerei.

00:52:58: Kann ich leider nicht bedienen.

00:53:01: aber das ist schon ein Punkt wo ich sage die Leute haben Bock drauf was klein ist zu sehen.

00:53:05: und bei mir ist ja so Ich biete sie nicht nur drei Biere, ich mache halt ein bisschen so Show.

00:53:09: Also sprich mir einen Eisbock.

00:53:11: Mir stachelt Bier.

00:53:12: Also es sind ja lautes zu sagen, wo du jetzt denkst.

00:53:14: Kurze Frage?

00:53:15: Was ist die

00:53:16: Frage dann?

00:53:17: Ein

00:53:19: Eisbrück habe ich schon mal trunken in Österreich.

00:53:23: Oder das ist bei dir auch ein Bier hoffe ich?

00:53:26: Ja also ich führ jetzt kein Brücken.

00:53:30: Einen Eisbrücke rein!

00:53:30: Ist

00:53:33: das eine gefrore

00:53:33: Rehe?

00:53:35: Nein.

00:53:35: Stachelnisch was mit heißen oder heißen?

00:53:37: Stachelnd ist heiß und Eisburg ist gefroren.

00:53:39: Also Eisburg im Endeffekt mein Frühlingsbock.

00:53:42: Den mache ich jenere Liter, Glasballon.

00:53:44: Dann friere ich den ein und dann dreht man ihn sozusagen um und lässt den langsam, also nennt sich das Elixir, langsam.

00:53:52: aus dem Flüssigeg löst sich dann langsam, sprich das Bier...

00:53:56: Das tropft vorsichtig nach!

00:53:57: Genau,

00:53:58: es tropft dann schön langsam unten raus und da ist schon so eine richtig zähflüssige, ganz viskosische Hohnung aber in die Richtung.

00:54:04: und dann halt deutlich mehr Alkohol und dann so schnappst du Lese, das reicht aber auch.

00:54:08: Da brauchst du jetzt kein Null Dreierglas voll machen, so weit ich nur unter

00:54:11: den schönen

00:54:12: Bodensatz.

00:54:12: Das ist ja

00:54:14: richtig dampf oder?

00:54:14: Ja

00:54:15: das hat dann schon mal...

00:54:17: Da muss ich schön die Geschichte erzählen.

00:54:19: Thema Icebox ganz witzig.

00:54:22: Ewig lang her waren wir Wander in Österreich, eine Männergruppe war in Gastronomie und Gasthaus unterbrochen Und ob er uns jetzt Zimmer kennt, war der ganze Tag unterwegs gewandt.

00:54:34: Wir sind relativ spät handgekommen.

00:54:36: Das war stockgunkend und ich glaub irgendwie weiß was ich elfe zwölf in nachts.

00:54:41: Und keiner von uns doch einer hat genau einen Schlüssel dabei geteilt.

00:54:45: Dann zählt die Immerkasse um die Zeit, geht dann durch die Hintertür rein... ...und die Tür war aber dann von ihnen abgeschlossen.

00:54:51: das heißt wir sind ihm hineingekommen.

00:54:52: Die Besitzer waren da auch gar nicht, ja die haben da gar nicht gewohnt.

00:54:56: Und wir hatten keine Chance getet irgendwie da rein zu kommen.

00:54:58: Dann haben wir gesehen, dass oben ein Fenster auf ist.

00:55:02: Also irgendwo sagen wir mal so Gaupehöhe und dann gesagt irgendwie muss man es halt machen.

00:55:09: Jetzt lüpfen wir halt nur von der Gottobenei und versucht dann dementsprechend uns die Tür aufzumachen.

00:55:15: Dann hätte es auch geklappt in unserem Zustand.

00:55:18: wie auch immer wollen wir gerne mit drüber nachdenken.

00:55:21: Und wo ohne die Tür geht, waren wir uns einig.

00:55:25: also für das... Was die da jetzt gemacht haben, quasi uns ausgespart.

00:55:29: Jetzt haben wir noch Bier verdient und sind dann in Gastraum und den Kühlschrank aufgemacht.

00:55:37: Kein Lichtbrind oder?

00:55:38: Einfach so neigelangt und für Flasche rauszogen und trinken und dann so irgendwas.

00:55:44: Ich weiß nicht, was ich vorbier.

00:55:45: Dann guckt es ein Eisbock.

00:55:48: Noch nie gesehen, noch nie gehört davor und dann guckt's halt wie viel um drei ohne das Kettet also... Was hätten ...?

00:55:56: Zehn Prozent.

00:55:57: Neun oder zehn Prozent, also wahnsinnig viel!

00:56:00: Hätte es furchtbar geschmeckt, muss ich ganz ehrlich sagen.

00:56:02: Also die Variante, wir haben uns halt dann abdruckt, weil man einfach gesagt hat... Ja und das

00:56:06: hätt auch zu viel gekostet!

00:56:07: Das war ja.

00:56:08: aber halt einen Moment!

00:56:09: Moment!

00:56:09: Jetzt, Moment!

00:56:10: Wir gottsklageln das Geständnis oder gerade das Gestände?

00:56:12: Genau!

00:56:13: Und gehst du bei euch da?

00:56:14: Läuft im Punkt raus!

00:56:15: Das

00:56:15: ist ein Glück verjähren.

00:56:16: Das ist

00:56:16: verjährt,

00:56:17: so wie ich.

00:56:17: Wo war das

00:56:18: in Österreich?

00:56:19: Ich hab mich schon ins

00:56:20: Hausenwohnung

00:56:21: parki stand.

00:56:24: Und jetzt pass auf.

00:56:25: Nächster Tag.

00:56:27: Mir hat die Flasche auf dem Zimmer geht, weil wir mussten nicht so fahren Und am nächsten Tag kommt sie in die Wurzeln und sagt, jetzt musst du ja vorstellen, dass so ein Eisbock sauft, der irgendein Mensch kommt.

00:56:38: Also dann checkt im Kühlschrank, da fällt er für Eisbocke.

00:56:41: Wir haben den nicht mehr bezahlt, aber das ist ja Frechheit!

00:56:45: Also haben die nächsten Tagen sind sie auf uns zukommen und gesagt ob wir ich zufällig für Eisbok... Nur Tunke hättet halt nacht, hat da oben ... Funde!

00:56:54: Ein Dusch halt Tunke hätte.

00:56:56: Wir haben

00:56:57: auch ein paar Florene

00:56:58: Hunder gefunden.

00:56:58: Ja,

00:56:59: ob man noch einen Durst kettelt und dann sagt Nö.

00:57:02: Dann sagen wir noch Nö, das ist schon auch so für

00:57:04: mich ... Jetzt

00:57:05: mal

00:57:06: im Moment ... Jetzt haben sie gesagt Nö... Als Ende vom Lied war, ja, man hätt's dann zugehen und man hatt' dann, dass mir die Zahl jetzt rottelt oder nicht?

00:57:14: Weil es so Bier kostet, ich feinwitze.

00:57:16: Ein Bier

00:57:17: Ja, das war eine

00:57:19: Schwäche.

00:57:20: Das ist bestimmt ... Ich sage jetzt ganz fünfzehn Jahre.

00:57:27: Um Gastro?

00:57:27: Gastro.

00:57:29: Na gut den, dann gastronomal sind gleich nur noch fünf, zehn Euro.

00:57:31: Ich

00:57:32: glaub's sechzehn Euro weh sowas hat der Flasch, eine Flasche kurscht.

00:57:38: Darum hab ich so verdrängt.

00:57:40: Boah, mir ist gerade ein Kalk gerückt.

00:57:42: Ruhm von dir und kleine Tipps an alle!

00:57:45: Ach, ein

00:57:45: alle Kleintrimineller.

00:57:47: Wenn er es glaubt,

00:57:48: guckt das wirklich

00:57:50: die Passe an sich.

00:57:51: Der Schlaf ist so.

00:57:54: Ich mag es so, bitte!

00:57:57: Nee, das sind so Sachen... Das macht ja schon Spaß oder Bierstache.

00:58:00: Wollen wir von Weihnachtsmarkt dann hin und wieder mal?

00:58:02: Dann nehm ich schon einen Edelstahlstab, den nimmst du mit dem Bunsenbrenner, den Glühschtern machen richtig... Also wirklich, den brennst dein Glühendern und dann hälfst du mal ins Bier rein.

00:58:11: Was macht das mit dem Bier?

00:58:12: Und durch das, dass du im Bier nicht den ganzen Zucker vergoren hast.

00:58:15: Also die Hefe hat ja nicht allen Zucker vergorent.

00:58:17: Damit du eine gewisse Vollmündigkeit hast fängt der an zu karamellisieren und damit hast du so eine richtige Karamellnote noch mal drin.

00:58:26: Das ist auch ganz pervers, weil es mit einem Pilzmarsch was eigentlich bitterer ist.

00:58:30: Der schmeckt danach

00:58:31: komplett anders!

00:58:33: Da sind zwei verschiedene Biere.

00:58:34: Es wird jetzt nicht so, dass man sagt, es wurde richtig heiß oder

00:58:38: so...

00:58:39: Leicht gestaucht.

00:58:40: Das ist schon bisschen wärmer, drei Grad, vier Grad wärmer und dann aber es kann schlutzend richtig gut trinken.

00:58:45: Und das sind halt so Sachen wo die Leute sagen du kriegst eine komplette Event-Bolder... ...und das wird auch immer mehr kommen.

00:58:51: Dass die Leute sagt lieber geben wir für eventenmehr Geld aus und genießen das dann auch.

00:58:57: Also so biete ich ja auch Bierwanderungen in Rotweil an, dann Schindriff Praline

00:59:01: usw.,

00:59:01: da sind ja laute Events die man mittlerweile anbieten kommt echt gut anwälscht also bei den Leuten.

00:59:06: Ja, ich glaube

00:59:10: das macht so was.

00:59:11: So die Zukunft zu der Kombination zu machen.

00:59:17: Jetzt habe ich eine Frage und ihr wisst also dass ich ein Birdiplon habe?

00:59:20: Auch in Ulm!

00:59:22: Ne, in Tübingen.

00:59:23: In Ulm hätte es sein können.

00:59:25: Du warst in TÜBINGEN, witzigweise war ich im Wochenende in T Übingen.

00:59:29: Wie viel Bier hast du denn gemischt?

00:59:30: Ich

00:59:31: mache jetzt zehn oder zwölf.

00:59:36: Das war keine Projuräte, das war Gastronomische.

00:59:38: Ja,

00:59:39: dann kann

00:59:39: man... Und es war mit Eisen.

00:59:42: Gut, da können wir gleich schon Projureihe.

00:59:44: Relativ?

00:59:44: Genau!

00:59:45: Also ich... Aber ich

00:59:45: glaube da kannst du was... Zähler

00:59:46: zwölf ganz bekannte

00:59:47: Biere.

00:59:48: Ja.

00:59:48: Du

00:59:48: musst halt irgendwelche Biervenröre... Ja

00:59:50: im Prinzip genau.

00:59:51: Es gehört nur darum scharfes oder scharfs und der ist völliger.

00:59:54: Also

00:59:54: habt ihr das Volumen

00:59:55: gewohnt?

00:59:55: Absolutes Kolkert und faktisch nüsst

00:59:56: dich nicht mehr einfach

00:59:57: wegzustimmen.

00:59:58: Nein, das ist die Druckbetankung

01:00:00: jetzt.

01:00:04: Ich sage, das ist so lange her.

01:00:06: Es war kurz vor dem Eisbergumpfer.

01:00:09: Das war zwar

01:00:11: ein kandioser Erfahrung.

01:00:12: Da passt

01:00:12: mein Babysitter nicht durch, weil es schon mehr wird mit euch.

01:00:16: Ja, das stimmt!

01:00:17: Ihr

01:00:17: drückt Diplom?

01:00:19: Also ich bin auf jeden Fall ein staatlich gebrückter

01:00:24: Diplome-Ingelier.

01:00:32: Das wollte ich einfach nur kurz erwähnen.

01:00:33: The Bachelor of Beer!

01:00:35: So viel Sand, ne?

01:00:38: Ich hab...

01:00:39: Ja?

01:00:40: Micha hat mir schon vor Ort im Vorgespräch... Er hat mal wieder ein Quiz vorbereitet.

01:00:44: Ui!

01:00:46: Jetzt ist die Frage, Micha.

01:00:48: Willst du dein... Du hast Quizmaster.

01:00:51: Willest du das jetzt einbauen?

01:00:53: Dass wir mit sein werden müssen.

01:00:54: Wir sind schon brutal weg in der Zeit.

01:00:56: Aber

01:00:56: ich hätt auch noch was... Ich

01:00:57: hätte auch noch etwas...

01:01:01: Frage?

01:01:02: Nee, ich hätte noch was für Philippe.

01:01:04: Entweder eine Runde, das machen wir dann im Anschluss und dann denke ich, kommen wir mal leider auch schon zum Schluss.

01:01:10: Ja, das ist schon Wahnsinn!

01:01:10: Das ist

01:01:11: jetzt so schnell gegangen.

01:01:12: Wir

01:01:13: sind traitlich.

01:01:14: So war es, wenn man da einfach hat, wisst Philippe, geht Philippe?

01:01:22: Es ist ganz gemischt, weil Philippe schwarz sich immer aus einer Gäste und... Ich meine das vor Kurzem Aromatherapäutin hier, die hat ihre Begriffe lateilisch rückwärts wie Farbe zeigen können.

01:01:32: Gelandte... ...farmazeitisch-technische Assistentin, der hätte Philipp glaube ich zwölf zu Null oder minus drei verloren.

01:01:41: Das habe ich gedacht und mache hier ein gemischtes Gewissdassau gegen den Bierbrauber und Meister Philipp Schaus hat.

01:01:50: Sie sind vielleicht einfach auf Frage, ob er irgendwo da vom Fach ist.

01:01:56: Wenn man nicht weiss, dann haben wir vielleicht die Antwort mit Weiß.

01:01:59: Zum Beispiel, wie viel Gramm Wickel prongkrögen?

01:02:03: Ist das Vorgänger?

01:02:05: Nein, das Wicke der Halt!

01:02:07: Ich sage nur Philipp und... Du bist schon

01:02:13: ein bisschen dem im Glas?

01:02:16: Bist du Philipp, was sagst du?

01:02:17: Wie schwer ist denn ein Rundkröger?

01:02:19: Das hätte ich jetzt mal gesagt.

01:02:22: Was sind

01:02:23: das?!

01:02:24: Viel Gramm!

01:02:25: Ich hätte jetzt fünf im Kopf geteilt.

01:02:27: Der Punkt geht dann ein bisschen, Philipp!

01:02:40: Zwischen einen Kasschen Birn mit zwanzigmal Nullkoma für den Schlitterfläschle.

01:02:43: So ist das Durchschnittsgewicht.

01:02:45: Mit Kischeln?

01:02:46: Also mit Kasscheln alles drum und dran.

01:02:48: Auch mit denen zwanzich mal einen Einzigermal neun Gramm Gronkhage.

01:02:52: Geht es dir mal Frau genähert?

01:02:53: Ja.

01:02:54: Da wird man selber aus.

01:02:55: Rohrschwache hinungliegt, ja einfach so ein... Ich

01:02:56: will nicht

01:02:57: mehr einen Tipp geben.

01:02:57: Richtiges Bier wie Mäh wie Alkohol.

01:03:04: Also typische Kaste als helles, zwanzig Glaschen.

01:03:07: Hier kommen wir auf den Liter.

01:03:08: Okay.

01:03:10: Immer schön und wenig Rechnen.

01:03:12: Ich darf vorbeige rechnen und ich zähle an der Couture ein Rotter von fünf drei eins.

01:03:18: fertig Bist du, Philipp?

01:03:21: Mit allem drum und dran.

01:03:23: Pferrrr!

01:03:26: Ich bin nicht mehr da, weil ich mache gerade so eine Trage... Er versucht es nachzuahmen.

01:03:31: Ich trage immer zwei aufs Mal.

01:03:33: Oh!

01:03:33: Du

01:03:34: bist schon mal schön, ja?

01:03:35: Und das sind...

01:03:36: Ah, du ja auch.

01:03:36: Hättest

01:03:37: du jetzt wieder Kilo pro Kassel?

01:03:40: Also ich hätte jetzt gesagt keine Ahnung, dreizehn Kilo.

01:03:43: Dreizehnt Kilo?

01:03:44: Bier,

01:03:44: Philippe?!

01:03:45: Also ich bin jetzt der Meinung Bier einfach plus minus zehn... Zum Zehn Liter, bis bei zehn Kilo.

01:03:52: Und dann hast du die Flasche nochmal dreieinhalb Gramm plus oder minus pro Flaschen.

01:03:55: Dann bist du bei zwanzig Flasches nochmal sechs Kilo... ...dann hast du noch den Kunststoff außen rum.

01:03:59: Das ist schon zehn Kilos!

01:04:03: Also um die Neunzehntkommarfängens, da sind wir quasi über Kilo, das ist ein Punkt für der Bio-Philip.

01:04:08: So, jetzt wird es als Storzes eins zu eins.

01:04:13: Dann kommt's jetzt zum nächsten Thema.

01:04:14: euer Mami Wie man schreibt sagt.

01:04:17: Also mir geht's immer so wenn ich Philipp, wenn ich ein bisschen Philipp, dein Name schreibe mal sehen und überlege wie ich schreiber dann wieder.

01:04:22: Ja und...

01:04:23: Ich dachte er schreibt Zeit nur falsch.

01:04:26: Nein!

01:04:27: Nein, ich schreib es richtig weil das ja stimmt mir mal gesagt gibt.

01:04:30: Ich schreib nicht

01:04:31: P... H-I-L-E-P-B?

01:04:32: H-

01:04:33: I- L-I pp genau.

01:04:34: Das war mein Ding.

01:04:36: Wir lassen ihn doch noch in den Kopf.

01:04:38: Gut.

01:04:38: So.

01:04:39: Frage nach zwei.

01:04:40: Wie schrebt man Französische Philippe?

01:04:44: Ja,

01:04:45: ich glaube einfach E hinten.

01:04:46: Geht auch gleich nur mehr E hinter dazu.

01:04:50: Mit einem F. Und stopp mit PHA.

01:04:53: Nee, also mir fragt der... Philipp?

01:04:55: PH?

01:04:56: IRD?

01:04:57: PP?

01:04:58: E?

01:04:58: Zwei zu eins?

01:05:00: Joll!

01:05:00: Jetzt ist ja hunderte Schritte geschrieben bei uns.

01:05:02: Dann ruhige ich Hunderte.

01:05:04: Selbst meine Kumbe schreiben mich heute noch nach... ...fünfe und zwanzig Jahr.

01:05:08: Das

01:05:09: macht er auch im...

01:05:10: So zwei zu eins für den Bistel-Philip.

01:05:12: Geht's kommen wir.

01:05:17: Ich

01:05:22: muss nur sagen, das Pale Ale schmeckt wahnsinnig

01:05:25: gut.

01:05:25: Ich sag euch Lieder ums Thema Bier.

01:05:33: Gibt es dieses Lied oder gibt es nicht?

01:05:35: Nein ich glaube nicht dass so viel von mir draußen ist.

01:05:37: Gibtses Lied Bierdurst Wir batschers, Sisters.

01:05:43: Bieders und näher?

01:05:45: Von der Erdnähe sag ich ja.

01:05:47: Was

01:05:47: gibt's?

01:05:51: Gibt es das Lied Spürbuch Massacco von Crying City Boys?

01:05:58: Irgendwann.

01:06:00: Nee!

01:06:00: Nö!

01:06:02: Es gibt nicht so einen

01:06:03: Lieder.

01:06:05: Gibt's

01:06:07: das Dämer?

01:06:07: Es setzt sich komplett nach dir an.

01:06:09: Nach deiner Idee, jetzt zu sagen.

01:06:10: Gibt

01:06:12: es nicht!

01:06:17: Bierfahrer, Beifahrer von Dicht und Neugreifen.

01:06:20: Ja, das gibt's, weil Dicht in Neuggreifen gibt.

01:06:22: Doch, gibt's ja.

01:06:24: Also die aus Bierfahrern, Befahrern vom Dicht der Neug greifen.

01:06:27: Das ist eine Band,

01:06:28: ja.

01:06:29: So eine letzte Frage.

01:06:31: Ich glaube du hast noch nie... also der Bierhüller keine mehr oder...?

01:06:35: Philipp, das ist der erste Mal, wo du von den Lufthansa zu uns fragst.

01:06:38: Kurz am Sieg ist das!

01:06:40: Aber ich muss sagen, diese Frage gibt sieben Punkte.

01:06:45: Also, Philipp, es ist leider so... Gibt's ein Leben, wenn die Pürmarine in Harald trifft?

01:06:51: Bist du schon lebt?

01:06:52: Hat sich die ganze Zeit einen Nein gesagt, weil ich jetzt ja sage, dass man so einen Nein hat.

01:06:58: Wenn die Püürmarin in Haral

01:06:59: trifft?!

01:06:59: Ich sag nie...

01:07:01: Von wem?

01:07:06: In dem Fall nachdenken.

01:07:07: In dem fall nachdenaken.

01:07:10: Da

01:07:11: war

01:07:12: es nicht, da war es noch lang.

01:07:14: Wir sind hier gerade nix in der Dunkel.

01:07:16: Das ist gerade acht zu viel für uns von den Jungs leben.

01:07:23: Da waren

01:07:23: wir eigentlich nur bereit.

01:07:26: Schaut dir das Bild vergessen zu aufnehmen?

01:07:32: Du warst ja mal ein Arbeiter aus meinem Ferien.

01:07:34: Aber

01:07:37: Friedrich, bist du Friedrich?

01:07:38: Selten Glückwunsch!

01:07:39: Nein?!

01:07:40: Also

01:07:40: bitte verloge

01:07:42: ich.

01:07:42: Acht zu fünf... Ja,

01:07:42: scheiß

01:07:44: nicht.

01:07:44: Sieht sich

01:07:45: gut.

01:07:45: Aber nächstes Mal glatt.

01:07:46: Als wir die Spielmusik am nächsten Mal hatten.

01:07:48: Das

01:07:49: lässt der Droh spieren.

01:07:55: Schöne Bührung, ne?

01:07:56: Ja, das ist halt leider... Dann habe ich einfach Kurdik.

01:07:59: Dann

01:08:00: haben wir gesagt, das ist auch echt die Grund oder eine clevere Nachfrage?

01:08:06: Das war clever, man muss sagen es war total clever und da hätte er sich einfach zum Schluss aufgibt.

01:08:12: Die dicke Fische muss fangen.

01:08:16: Aber jetzt hat sie ein eigenes Bier umdreht...

01:08:18: Ja das ist schon in Ordnung.

01:08:20: Aber wie musst du

01:08:20: dir zu sagen?

01:08:21: Ich hab ganz am Anfang kam einer fragt mich nicht woher der Schkommer zum Junggeselle-Abschieden hat gesagt Mir kauf ich von dir zwei Kischte Bier, weil... Also wirklich, der ist extra hergefahren.

01:08:33: Habe gesagt, die Kische siehst du nie wieder!

01:08:35: Weil der Philipp, der Bräudiger, den schreibt mir wie du.

01:08:39: Deswegen muss ich jetzt zu dem Junggeselle-Aufstieg zwei Kichte Bier mitnehmen Einfach als Reude Und da du dich hier Hause schreibst Ich glaub

01:08:47: das war ja auch der Grund, wieso du zugesagt hast für heute.

01:08:49: Genau!

01:08:52: Du darfst dir das auch noch machen, was ich gesagt habe.

01:08:54: Das lag nicht an dir und mich.

01:08:56: Ja, genau.

01:08:57: Wenn man jetzt die Zukunft guckt, gibt es vielleicht einmal eine Gutsmichass?

01:09:03: Ich biete es ja mittlerweile an.

01:09:04: Also ich biete sie mittlerweile

01:09:05: an, dass

01:09:07: Leute zu mir kommen zum eigenes Bierbrauch.

01:09:10: Man ist vom sechser Sechser, ich glaube am Samstag.

01:09:13: Da kommt einer, der will ein eigenes Bierbrauch... Dann kriegt der zwarer Liter einen Tank, der schon für ihn reserviert.

01:09:19: Also ab zwei Hundert Liter lohnt es sich?

01:09:21: Also ich mache auch hunderte.

01:09:22: Aber der offene ist gleich, dass du hundert und zweihundert Liter machst.

01:09:26: Bisschen Bier müssen wir mal überlegen.

01:09:27: Und was kostet das, wenn man bei dir so eventuell zwei Liter zuhänzt

01:09:31: kommt?

01:09:33: Bevor wir da drauf kommen, also das ist eine gute Idee, die Frage ist... Wir haben jetzt hier nur dreidreißig Fläschle.

01:09:40: Wir bräuchten natürlich nur fünf.

01:09:42: Nur sechsersechster?

01:09:43: Bisschen mehr, Bier!

01:09:43: Nur sechsersächsig.

01:09:45: Das misst man eigentlich als nur sechsesechsiger.

01:09:50: So ist kleine bei uns auch ein bisschen mehr.

01:09:53: Das

01:09:53: kriegen wir sicherlich auch hinweg.

01:09:54: Also

01:09:54: gut, dann ist das das dritte Thema von nachher.

01:09:57: Ja genau, machst du da... Micha, du wolltest fragen die Koste

01:10:03: etc.?

01:10:03: Also

01:10:04: ja, sagen wir mal wenn man jetzt so als Gruppe kommt mit fünf Leuten wie sich so Fünf Kumpelswelle der Bierbraue, zwei Hundert Liter.

01:10:13: Mit ein bisschen Eventrum rum war rechts oder bloß plus minus so ganz grob.

01:10:20: Also kalkulativ sagen ja ich muss knapp hundert Euro pro Person.

01:10:22: Okay?

01:10:23: Dass du dann auch das Bier mitnimmst.

01:10:24: Ja.

01:10:25: Ähm...ja.

01:10:26: So.

01:10:27: Das Minus.

01:10:28: Und da kann man es dadurch ausgestalten in alle Rücken.

01:10:30: Genau!

01:10:31: Das ist gut, denn der hätte mir quasi für zweihundert Liter nur zweihund Euro zu haben.

01:10:36: Wienersteileler zwanzig!

01:10:39: Da kommen wir dann schon mal ein bisschen mehr.

01:10:45: Der gekenkt echt mit der Null-Six und Sechske Flasche heutzutage.

01:10:50: Jetzt fällt es mir gerade ein.

01:10:51: Ich war vor vier Wochen in Belgien.

01:10:52: da habe ich Nullsiechse-Sächskeflasche gekauft.

01:10:54: Was das?

01:10:56: Weil ich hab die Flaschen dann gehabt den wollte ansitzen... Das siehst du alleine.

01:11:02: Ich denke, ich muss in den Film

01:11:05: fahren.

01:11:06: Nein, das war ein Gläser und guck gleich.

01:11:08: Das ist schon

01:11:09: eine andere Nummer.

01:11:10: Sechzig oder sechzig C.L.-Stoff gestanden.

01:11:14: Für das Marketing bei uns ist es wichtig, dass er ein bisschen

01:11:18: mehr ist.

01:11:18: Absolut!

01:11:20: Das nehmen wir mal in Angriff.

01:11:22: Philipp zum Schluss habe ich ankündigt eine kleine Entweder-Oderrunde.

01:11:28: einfach ganz schnelle Antworten bitte.

01:11:32: Da davor, dass du gar noch kurz erwähnen, wo man mehr Informationen nur wer möchte über dich findet ob man dort zum Beispiel auch dann sieht wo man das Bio käuflicher warbe kann.

01:11:49: wie ja immer.

01:11:50: also du darfst gar nur kurz erwänen Wollen wir mehr Informationen über das Thema?

01:11:57: Also das

01:11:57: Bier krieg ich schon im Endeffekt beim Aroma in Rotweil, dann beim Meber in Rotwail, beim Kulinara auch in Rotwald.

01:12:05: Zum Trinke vom Fass gibt es Päle bei der Villa Lattuttohofer und alle anderen Sorte, also alle Sorte gibt's beim Kurten Genussen Keramik in Flinger-Schweniger.

01:12:14: Internetseite ist

01:12:16: phillips-braunenfaktor.de, aber das ist ein Aufbau!

01:12:20: Das ist sehr rudimentäre und ich sag mir immer, wenn die Leute geschehen auf... Facebook oder Instagram.

01:12:26: Das freige ich mir zum Beispiel zur Nachricht und dann per Handy, per WhatsApp kurz freibere Anrufe.

01:12:31: Bist du ja noch im kurzeren Schritt wahrscheinlich in Zukunft?

01:12:33: Genau!

01:12:34: Also

01:12:34: das wird also bleiben.

01:12:35: Bald über uns.

01:12:36: Genau.

01:12:38: Vertriebensgenau.

01:12:40: Sehr schön.

01:12:41: Also dann... Was

01:12:47: machen wir jetzt doch mit dem, was du gesagt hast?

01:12:49: nicht bei uns sondern wir können dir so ein Start-up machen.

01:12:53: Birando So ein Bier liefert den Schiff.

01:12:56: Nein, das ist

01:12:58: eine

01:12:58: Flasche posten und so.

01:13:00: Aber...

01:13:01: Du hast ja gar keine Augen gemacht.

01:13:02: Also ihr wart dran enttun oder...?

01:13:03: Also sorry!

01:13:04: Helles oder Pilz?

01:13:05: Pilz.

01:13:06: Fass oder Flaschen?

01:13:08: Fass.

01:13:09: Volksfest- oder Dorfkneipe?

01:13:12: Dorfknäpe.

01:13:13: Sehr schön.

01:13:14: Feierabendbier allein oder mit Freunden?

01:13:17: Mit Freunden.

01:13:18: Reinheitsgebot oder Experimentieren?

01:13:22: Reinheitsgemut.

01:13:22: Gott sei beides, hast du gesagt.

01:13:24: Geh beides, ja.

01:13:24: Aber also überwiegend reingangsgeburt.

01:13:27: Lieber perfektes Bier oder perfekte Wirtschaftlichkeit?

01:13:32: Das ist schwierig!

01:13:34: Also wenn du unter der Memorisch denkschneiderlich...

01:13:36: Ja, aber hab ich's nicht gefragt oder was?

01:13:39: Nee, also mir ist das wirklich liebes Bier wichtiger weil ihr habt auch schon Bier weggekippt.

01:13:44: Man muss sagen dann wir wirtschaftliche.

01:13:46: Nee, aber mehr ist da.

01:13:47: Da ist man dann ins Bier steht man dann mehr im Vordergrund.

01:13:50: Sehr gut.

01:13:51: Hopf oder Malz?

01:13:53: So, als Malzverkäufer sage ich natürlich malz.

01:13:58: Frühschuppe oder Nachbier?

01:14:00: Frühschupper!

01:14:02: Und zum Schluss Kaschteschleppe- oder Fassrolle?

01:14:06: Auch bei einer Hand roll' ich gerade lieber fass'.

01:14:10: Da muss ich sagen da wäre ich ziemlich mit ihr einig gewesen, das hätte der Name wahrscheinlich in sich und Michael weiß nicht ob du noch was hast aber ich hätt nur Abschlussfragen dich... wenn jemand noch nie dein Bier getrunken hat.

01:14:27: Was oder sagen wir, warum genau sollte er es probieren?

01:14:32: Oder trinken?

01:14:33: Jetzt musst du natürlich den Verkäufer raushängen lassen!

01:14:38: Nee also ich sag mir wirklich klipp und klar ist bei mir das die Handwerkskunst im Vordergrund.

01:14:42: Also bei mir steht's auch da mit der ich einfach sage Das Bier hat eine Seele.

01:14:47: Deswegen hoffe ich dass in Deutschland auch die Biokultur erhalten bleibt trotz des ganzen Brauereisterns, das wir einfach leider in Deutschland haben.

01:14:54: Damit stirbt auch eine gewisse Kultur und eine gewissen Vielfalt.

01:14:59: Deswegen bin ich der Meinung dass man die Vielfald hoch erhalten muss.

01:15:02: den Pilz im Norddeutschland also im Süddeutschen sind zwei verschiedene Biere.

01:15:06: Klippung klar!

01:15:07: Also wenn du zu jeweils Pilz trinkst oder Süd-Deutsches Pilz das sind zwei verschiedenen Biere.

01:15:12: Und ich will einfach sagen Ich gucke das meine Biere dem Neil kommen was mir schmeckt damit ich einfach Beste Anbiete kann was ich noch selber trinken möchte.

01:15:24: Ich versuche natürlich eine gewisse Balance, damit auch ein bisschen größere oder breitere Kundschaft kriegst als nur mich selbst.

01:15:33: Denn dadurch ist er auch gewachsen und deswegen sage ich mir einfach wichtig dass ich ein gutes Produkt habe und dann verzichte ich lieber auf einen zwei Cent Marge mehr oder sowas weil da ist es mir dann einfach wichtig das die Leute sagen okay wir trinken das falls einfach gut ist.

01:15:47: Das

01:15:49: schmeckt!

01:15:49: Also ich würde sagen, unsere Schiffs- und Beertest heute im Rahmen vom Podcast.

01:15:54: Wir dürfen dir zehn von zehn vergeben?

01:15:55: Absolut!

01:15:56: Machen wir nicht bei jedem Gast.

01:15:58: Danke!

01:15:58: Wir haben in ein paar Wochen eine Gästein.

01:16:02: Sie macht den Talhygiene der Gott zum Zahnreinigungen.

01:16:06: Ich weiß, wo du auch einen Test kriege.

01:16:09: Das ist schon die große Frage... Aber auf dieses Thema ist richtig viel, vielen, vielen Dank fürs Kommen.

01:16:18: Nicht nur für deine Kursprobe, du hast ja auf deinem Auto wo die hergefahrliche Dachbox drauf gehabt.

01:16:22: Wir haben uns schon riesig Freude gegeben.

01:16:26: Nein vielen Dank nochmal.

01:16:28: Schön für die Einblicke in deinem Geschäft, in dein Business und in deiner Berufung.

01:16:34: Wir wünschen dir für Zukunft alles Gute!

01:16:35: Ich glaube ihr hört von dir noch was?

01:16:36: Wir sind hier in der Region.

01:16:37: vielleicht machen wir auch mal einen... Vielleicht haste ich irgendwann auch mal ein Billgarten, bei dem mir vielleicht drin mal ein Livepodcast machen können.

01:16:45: Wir sind dann auf jeden Fall dabei.

01:16:47: Vielen Dank für euch alle!

01:16:49: Wir gehen jetzt zu der letzte Bierprobe über, wir hören uns wieder in zwei

01:17:02: Wochen.